https://www.youtube.com/watch?v=HEGKkFOjOxI
Поседение: как предотвратить сахарное поседение
Если шоколад имеет грубую зернистую текстуру, это может быть следствием сахарного поседения. В этом видео вы узнаете, как это можно предотвратить.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Что вызывает сахарное поседение?
Температурный шок, или хранение шоколада в слишком влажных или холодных условиях (подвергая его конденсации), часто приводит к появлению сахарного поседения.
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Комментарии