- Дата:
-
19 May 2026 - 21 May 2026
- Продолжительность:
-
3 days
- Основной язык курса:
-
English
- Цена:
-
990.00 USD
- В каком сегменте вы работаете?:
-
Традиционная выпечка и сдоба
- Количество мест:
-
12
This class price will increase to $1100 on January 1. Take advantage of the presale now!
Join internationally renowned pastry chef Richard Hawke for a hands-on, three-day exploration into the world of plant-based pastry. This course is designed for professional bakers and pastry chefs looking to expand their offerings with inclusive, allergen-conscious, and innovative products—without compromising on flavor or texture.
What You’ll Learn:
- How to work with plant-based proteins to effectively replace eggs in pastry applications
- Techniques for creating a variety of pastries including:
- Tea cakes and cookies
- Opera cake
- Fruit tarts and frangipane tarts
- How to adapt recipes to meet dietary needs with gluten-free, nut-free, and traditional options
Chef Hawke will guide you through streamlined methods that integrate seamlessly into your existing production, helping you elevate your pastry line with efficient, market-ready solutions.
This class is suitable for professional bakers and pastry chefs looking to expand their allergen-aware repertoire and skillset
Программа курса
Arrival & light breakfast: 8:15 - 9:00 am
Class: 9:00 am - 12:00 pm
Lunch: 12:00 - 1:00 pm
Class: 1:00 – 5:00 pm
Практическая информация
Будьте в курсе!
Размер класса - от 8 до 12 человек.
Занятия проходят с 8:00 утра до 5:00 вечера - вы получите подтверждение по электронной почте до начала курса.
Перерыв на завтрак, обед и фартук будут предоставлены.
Вы должны посетить весь курс, чтобы получить сертификат.
В стоимость курса входит
буклет с рецептами курса
Завтрак и обед (если у вас есть аллергия или ограничения в питании, пожалуйста, сообщите нам)
Фартук и кухонные инструменты
После регистрации вы получите по электронной почте подробную информацию о курсе, чтобы убедиться, что вы записались на правильный мастер-класс в соответствии с вашим уровнем знаний о шоколаде (или кондитерском деле).
В случае отмены курса Академией, мы вернем вам только стоимость курса, но не стоимость проезда или проживания (см. ниже политику отмены).
Дресс-код
Центр CHOCOLATE ACADEMY™ предоставит фартук и сетку для волос.
Вы должны принести свой собственный поварской халат. Брюки (джинсы или однотонная одежда).
Для входа в кухню-лабораторию необходимо иметь носки и закрытую обувь.
Правила отмены
При отмене менее чем за 15 дней вы не получите кредит или любую форму возмещения.
Отмена в период от 15 до 45 дней - вы получите ваучер на 50% в счет будущего занятия.
При отмене до 45 дней вы получите ваучер на полный кредит в размере 100% в счет будущего занятия.
Транспорт
Аэропорт: Чикаго О'Хара 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666
Парковка: Через дорогу от здания есть парковка (цены варьируются).
Чикагское транзитное управление: Сайт CTA https://www.transitchicago.com/
