Cioccolato a 360°
Адрес:
Italia, Milano
Дата:
24 May 2027 - 26 May 2027
Продолжительность:
3 days
Основной язык курса:
Итальянский
Цена:
597.80 EUR
В каком сегменте вы работаете?:
Confectionery
Традиционная выпечка и сдоба
Джелато
Общественное питание
Количество мест:
16

Cioccolato a 360° è il nuovo corso intensivo di 3 giorni firmato Chocolate Academy, ideale per i livelli base e intermedi che vogliono acquisire metodo e autonomia. Il percorso prevede 7 ore di teoria e 14 ore di intensa attività pratica in laboratorio. I partecipanti impareranno a riconoscere le caratteristiche tecniche e sensoriali della materia prima, comprendendone il comportamento con un focus specifico sul temperaggio. La formazione è guidata a quattro mani dalle docenti Marta Giorgetti, con un approccio accademico e metodologico, e Maria Fagetti, che porta la sua concreta esperienza sul campo.Il focus principale è la trasformazione del cioccolato in prodotti finiti, concreti e facilmente replicabili come torte contemporanee, mignon, praline e snack. L'obiettivo finale è sviluppare una reale sicurezza e confidenza con l'ingrediente in vista della prossima stagione.

Программа курса

GIORNO 1

Ore 08:30 -09:00 - arrivo ospiti e saluto della Direzione

Ore 09:00-13:00 - lezione

Ore 13:00-14:00 - pausa /pranzo organizzato da noi

Ore 14:00-17:30 – lezione

 

GIORNO 2

Ore 09:00-13:00 - lezione

Ore 13:00-14:00 - pausa /pranzo organizzato da noi

Ore 14:00-17:00 – lezione

 

GIORNO 3

Ore 09:00-13:00 - lezione

Ore 13:00-14:00 - pausa /pranzo organizzato da noi

Ore 14:00-17:00 - lezione

Практическая информация

Come Raggiungerci

CON IL TRASPORTO PUBBLICO

Da Piazza del Duomo Tram 2 (fermata Via L. il Moro Cavalcavia Don Milani) Dalla Stazione Centrale o dalla Stazione Porta Garibaldi Metro M2 (CENTRALE FS/GARIBALDI FS – ROMOLO), bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi. Si può acquistare il biglietto dei mezzi anche tramite l’applicazione ufficiale di ATM o il servizio Biglietto con SMS. Un biglietto, che dura 75 minuti, costa € 1,50.

IN AUTOMOBILE

Dalle autostrade

Se si arriva dalle autostrade, prendere la tangenziale Ovest, uscita n° 6 Gaggiano/Corsico. Seguire le indicazioni Milano Giambellino e la SP 59, costeggiare il Naviglio Grande, attraversare i paesi di Corsico e Buccinasco. Proseguire su via Lodovico il Moro sino a svoltare, alla terza via a destra, in via Morimondo.

Da Linate

Dall’Aeroporto di Linate: con il taxi in 20 minuti. Oppure prendere l’Airbus per Stazione Centrale, da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino a Stazione Romolo, prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.

Da Malpensa

Dall’Aeroporto di Malpensa: con il taxi in 40 minuti. Oppure prendere il trenino Malpensa Express (biglietto 12 euro) sino alla Stazione di Cadorna; poi metrò MM2 (linea verde) sino alla fermata di Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.

Da Orio al Serio

Dall’Aeroporto di Orio al Serio: con il taxi in 40 minuti. Oppure raggiungere con il bus la Stazione Centrale e da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino alla fermata Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.