Секреты приготовления идеальных шоколадных напитков

 

  • Home
  • Каким должно быть идеальное меню шоколадных напитков

Секреты создания
Идеальные шоколадные напитки

Каким должно быть
идеальное меню напитков

Готовы удивить своих клиентов потрясающим шоколадным вкусом и креативными рецептами? Не забудьте потратить некоторое время на составление меню шоколадных напитков.  Считайте, что меню - приглашение попробовать один из ваших напитков.  Будьте креативными и в то же время ясными.

Просматривая меню шоколадных напитков, ваши клиенты желают знать, что именно они получат. Меню должны быть ясным и удобным: клиенты не должны тратить время на чтение, а наслаждаться вашими напитками.

1. Меню с четкой структурой позволит клиентам быстро сделать свой выбор.
Китайская грамота здесь не подойдет. Используйте простые логичные слова.  Например:
• горячие или холодные напитки
• классические или специальные
• большие или маленькие
• чистый напиток или шоколадный коктейль
• …
Хотите применить более креативный или тематический подход? Отлично! При условии, если он последователен и учитывает желания ваших клиентов.  Например:
• Классика всегда в моде – традиционные шоколадные напитки
• Расслабьтесь – наш выбор расслабляющих напитков
• Высшая лига – непревзойденные напитки
• Зарядитесь энергией – энергетические шоколадные напитки
• …

2. Некоторые элементы позволяют клиентам быстрее ориентироваться в меню:
табуляция, жирный шрифт, пустые строки между разделами... Это поможет клиентам быстрее выбрать и сделать заказ.

3. Повысить продажи помогут визуальные символы:
выделите несколько элементов жирным шрифтом, используйте запоминающийся визуальный образ или яркий цвет... Но не переборщите, иначе можно испортить эффект.

Какие истории о шоколаде можно разместить на меню Callebaut?

Клиенты любят не только наслаждаться вкусным напитком, но и узнать о нем что-то новое. Что можно (вкратце!) рассказать о продукте и ингредиентах: рецепт и происхождение шоколада, ганаш домашнего приготовления, молоко животного или растительного происхождения, специи… Небольшая предыстория соблазнит каждого клиента.

Несколько примеров

Шоколад

Мы придаем большое значение восхитительному шоколадному вкусу. Именно поэтому мы готовим горячий шоколад с любовью и используем только настоящий шоколад. Никакого какао-порошка - только настоящий бельгийский шоколад. Что еще?

Происхождение

Для тех, кто любит путешествовать: этот напиток приготовлен из шоколада Origin разновидности Arriba, для создания которого были отобраны какао-бобы с региона в Эквадоре, находящегося в верховьях реки. Вы откроете для себя приятный вкус какао с множеством цветочных и ореховых ноток.

Цельные обжаренные бобы для полноценного вкуса

Для приготовления нашего горячего шоколада мы используем только Finest Belgian Chocolate – шоколад, сделанный в Бельгии из цельных обжаренных бобов. Он дарит нашему шоколаду типичный насыщенный шоколадный вкус с нежными нотками. Наслаждайтесь!

100% бельгийский

Мы готовим горячий шоколад по традиционному рецепту, разработанному одной из первых фабрик в Бельгии по обжарке какао-бобов и производству шоколада . В его основе лежит секретная смесь из самых лучших бобов в мире. За Бельгию и за великолепный вкус, который мгновенно сделает вас счастливым!

Прилив счастья и позитивной энергии!

Этот горячий шоколад наполнен натуральными флаванолами какао. Одна чашка в день подарит вам отличный вкус и много счастья.

Пробудите свои чувства и воображение

Довольный клиент обязательно придет к вам снова. Добавьте немного креативности в меню напитков, и ваши клиенты захотят попробовать многое другое.

1. Дав своим напиткам соблазнительные названия, вы тем самым приглашаете клиентов открыть для себя что-то новое и уникальное. Это не просто возбудит их любопытство, но надолго останется у них в памяти.

Пример названий, придуманных от:

  • Ингредиентов: Роскошный имбирь, Какао локо, Вишневая бомба…
  • Происхождения: Мексиканская тайна, Атака ацтеков, Сердце Африки…
  • Темы: Extravaganza, Mellow Out, Choc & Shot…
  • Времени дня: На дорожку, Послеобеденное лакомство, Молоко и печенье…

2. Творческий подход с использованием различных форм, цветов и образов сделает ваше меню более динамичным. Это отличный способ для ваших клиентов познакомиться с историей вашего бара и окунуться в его атмосферу.

Полезно знать

• Исследования показали, что отсутствие в меню символов денежных знаков (€,$,£,…) побуждает клиентов делать больше заказов/стол.  Поэтому указав в меню 2,50 вместо 2,50 €, вы тем самым повысите свои продажи.

• Если вы укажете цены на напитки в зигзагообразном порядке, например на фоне описания, клиентам будет сложнее сравнить их, а вам - повысить продажи более дорогих напитков и напитков класса "премиум".

Крупный жирный шрифт = высокие продажи! Меню с крупным жирным шрифтом - залог высоких продаж. Периодическое использование образов или рисунков также подойдет.

• 50% клиентов выберут классический горячий шоколад. Это означает, что 50% клиентов готовы потратиться на более дорогие напиткиОни захотят попробовать что-то другое, с более богатым, замысловатым вкусом. Именно они составят вашу прибыль. 

• Клиенты просматривают меню наподобие пилота истребителя F16, исследующего свою территорию. Сначала они смотрят на меню с тем, чтобы узнать его границы. Позиции, расположенные вверху и внизу меню, привлекут больше внимания… и принесут на 25% больше продаж, чемостальные позиции.