Начинка с шоколадом ruby для конфет глазированных погружением вручную

level 1

Ингредиенты Callebaut;

Ингредиенты	Подготовка
215г молочный 33г глюкоза DE 60 33г сорбит 63г тримолин 3г лецитин 164г кунжутная паста (тахини)	Растопите.
565г Callebaut - Finest Belgian Ruby Chocolate - RB1 124г Callebaut - Какао-масло - Cocoa butter	Растопите. Добавьте и эмульгируйте.
Равномерно распределите по рамке. Оставьте для кристаллизации на ночь перед дальнейшим производством.