Штоллен

Автор

  • Annette Klingelhöfer - Кондитер в пятом поколении "Konditorei Klingelhöfer", Марбург, Германия
level 2

Штоллен Аннетт Клингельхофер - это отличная идея для вашего рождественского банкета. Такие ингредиенты, как вишневое бренди и белое вино добавляют необычные вкусовые акценты, которые удивят ваших гостей.

Компоненты рецепта

Используемые продукты Callebaut

Бисквит

ИнгредиентыПодготовка
  • 900г
    цельнозерновая мука
  • 1450г
    цельнозерновая мука
  • 170г
    дрожжи
  • 1000г
    молоко

Смешать вместе и замесить тесто.

Оставить в прохладном месте на 30 минут.

Фрукты

ИнгредиентыПодготовка

Добавить к бисквиту. 

Тесто

ИнгредиентыПодготовка

Добавить к бисквиту и замесить тесто.

Оставить в прохладном месте на 15 минут,

выложить в форме буханки и выпекать 45 минут при 94°C.

Завершение и сборка:

Покрыть штоллен тонким слоем сахарной пудры, украсить по вкусу и подавать в качестве десерта на Рождество.