Отплытие

Автор

  • Peter Hernou - Амбассадор шоколада Callebaut® и независимый консультант по напиткам, Бельгия
level 3

Этот особый винтажный многослойный напиток возьмет ваших клиентов в волшебное путешествие по вкусам, причаливая вместе с ними в каждом порту захода с каждым новым слоем, который касается их губ: насыщенный вкус Finest Belgian Chocolate Wieze, сладкий аромат крепленного вина из Douro River Valley и тонкие вкусы высококачественных кофейных зерен из любого предпочитаемого вами региона. Сверху всего этого находится солидная порция свежих взбитых сливок, а также тертые обжаренные какао-бобы для намека на интенсивный вкус какао и некоторой текстуры. Быстрый совет: создайте этот шоколадный напиток с настоящим винтажным портвейном, чтобы придать ему ту особую нотку традиции и аутентичности. Вашим клиентами понравится горячий напиток с историей.

Компоненты рецепта

Используемые продукты Callebaut

«Sailing off»

ИнгредиентыПодготовка
  • Q.S.
    измельченный кофе

Приготовить фильтрованный кофе (лучше всего использовать кофейный фильтр V60) в пропорции 60 г кофе на литр воды.

Добавить ингредиенты в молочный питчер и подогреть паром до 72°C. Смешать со 100 мл свежего фильтрованного кофе и подавать в чашке.

Щедро украсить взбитыми сливками и посыпать дроблеными какао-бобами.