Какао-бобы для нашего превосходного бельгийского шоколада, которые мы закупаем в Гане, придают ему характерную кислинку и фруктовые ноты (в основном ноты красных фруктов).
КАК МЫ ЗАКУПАЕМ КАКАО НАПРЯМУЮ У ФЕРМЕРСКИХ КООПЕРАТИВОВ ГАНЫ
В Гане мы напрямую закупаем какао-бобы у фермерских организаций из 6 разных регионов. Все они расположены за западе Ганы, где пояс густой растительности и тропический климат создают идеальные условия для выращивания какао.
Фермеры Ганы входят в «фермерские общества». К обществу чаще всего относится группа фермеров из одной или нескольких небольших деревень. В каждой деревне есть одна закупочная станция, которой фермеры могут продать свои какао-бобы после соответствующей проверки. Каждый мешок бобов проходит регистрацию и маркировку, что гарантирует возможность проследить его происхождение до закупочной станции и в конечном итоге до фермерского хозяйства. Каждые несколько дней закупочная станция поставляет мешки какао-бобов на региональные склады, где их официально сортируют и запечатывают. Оттуда какао-бобы отправляются в один из портовых складов, где их снова сортируют и готовят к окончательно отправке в Бельгию.
ФЕРМЕРСКИЕ ХОЗЯЙСТВА В ГАНЕ
Мы закупаем какао-бобы в 6 регионах (которые иногда подразделяются на районы), в каждом из которых есть свой региональный склад.
- Goaso: включает 4 района (Goaso A, B , C и D) и представляет 86 фермерских групп, из которых в программу Cocoa Horizons входит 2301 активный фермер.
- Kasapin: включает 3 района (Kasapin A, B и C) и представляет 89 фермерских групп, из которых в программу Cocoa Horizons входят 2118 активных фермеров.
- Fosukrum: включает 3 района (Fosukrum A, B и C). Мы закупаем какао у фермерских групп районов Fosukrum B и C, из которых в программу Cocoa Horizons входят 1028 активных фермеров.
- Asumura: включает 2 района (Asumura A и B), из которых в программу Cocoa Horizons входят 1257 активных фермеров.
- Dormaa
- Nkrankwanta
МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ
Плантации какао в Гане в основном сосредоточены в зеленом тропическом поясе на юге, ниже реки Вольта, и простираются через всю страну. Этот регион отличается комфортными для деревьев какао климатическими условиями и средой. Какао собирают в 2 сезона: сезон основного урожая, который начинается в октябре и заканчивается в январе, и сезон промежуточного урожая, который начинается в июле.
