Please accept cookies in order to view this content
Как предотвратить сахарное поседение
Если шоколад имеет грубую зернистую текстуру, это может быть следствием сахарного поседения. В этом видео вы узнаете, как это можно предотвратить.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Что вызывает сахарное поседение?
Температурный шок, или хранение шоколада в слишком влажных или холодных условиях (подвергая его конденсации), часто приводит к появлению сахарного поседения.
Станьте частью мирового сообщества увлеченных шеф-кондитеров и шоколатье. Делитесь вдохновением, открывайте для себя новые творения и развивайте свое мастерство вместе с Callebaut.
Станьте частью крупнейшего сообщества шоколатье и шеф-кондитеров и будьте в курсе новостей отрасли, последних открытий, новых техник, проводимых занятиях и пр.
Никакого спама. Вы можете изменить настройки новостной рассылки в любой момент.
