Pré aqueça o forno à 180ºC.
Descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos.
Em um bowl peneire os ingredientes secos.
No liquidificador coloque os ovos,o óleo, as cenouras e bata até obter uma massa homogênea.
Verta sobre os ingredientes secos e misture bem.
Por último acrscente o granulado.
Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno pré aquecido por 35 minutos.

Derreta o chocolate.
Aqueça o creme de leite, a glucose e a manteiga até atingir 75ºC.
Verta sobre o chocolate e emulsione.
Cubra com filme plástico em contato.

Desenforme o bolo.
Verta a ganache sobre o bolo.
Decore à gosto.