Zostań Mistrzem Czekolady i stwórz swoją tabliczkę czekolady!
- Formę do tabliczek dokładnie wypoleruj za pomocą wacika lekko nasączonego spirytusem.
- Wypełnij formę zatemperowaną czekoladą pozostawiając 1,5 mm przestrzeni od góry formy, w razie przelania ściągnij nadmiar za pomocą szerokiej szpatułki, wykonując jeden płynny ruch przez całość formy.
- Trzymając jedną stronę formy delikatnie ostukaj formą o blat, w celu wyrównania poziomu czekolady oraz pozbycia się ewentualnych pęcherzyków powietrza.
- Natychmiast po uzupełnieniu formy zatemperowaną czekoladą, nałożyć wybrane dekoracje, aby przykleiły się do powierzchni.
- Odstaw tabliczkę do krystalizacji (zastygnięcia) - idealna temperatura to 16-18°C. Nie wkładaj do lodówki, bo czekolada może zmatowieć. Czas krystalizacji będzie zależał od temperatury otoczenia.
- Przed wyjęciem czekolady z formy, weź formę do obu dłoni i lekko przegnij boki, jedną rękę kierując do tyłu, drugą do przodu, w celu oderwania tabliczki od formy. Odwróć ją delikatnie do góry dnem, odpowiednio zatemperowane tabliczki powinny bez problemu wyjść z formy.
- Zjedz lub zapakuj i obdaruj kogoś swoją własną tabliczką czekolady!