Callebaut C811
Product information
-
niska płynność2
-
53.1%Min. % suchej masy kakaowej
-
34.5%Tłuszcz %
Legendarna receptura 811 do mieszania i nadawania smaku.
Delektuj się ukochanym smakiem gorzkiej czekolady we wszystkich swoich ulubionych musach, ganaszach i crémeux!
Receptura Nr C811 jest mniej płynna i pozwala cieszyć się piękną, gładką konsystencją w kremach i mieszankach tłuszczowych. Wszystko to oraz kakaowy i wyważony smak, który szefowie na całym świecie uwielbiają najbardziej!
Charakterystyka
Composition
-
53.1%Min. % suchej masy kakaowej34.5% Masło kakaowe
-
34.5%Tłuszcz %34.5% Masło kakaowe
Charakterystyka
- Rodzaj czekolady:
- Ciemna
- zakres:
- kategoria produktu:
Profil smakowy
- Kakao
- Smak prażony
- Gorzki
Dark
-
Kakao 4
-
Smak prażony 4
-
Gorzki 3
-
Słodki 2.5
-
Smak waniliowy 1
-
Kwaśny 1
-
Smak owocowy 0.5
Pochodzenie ziaren
W celu uzyskania idealnie harmonijnego, bogatego smaku, mieszamy ziarna kakaowe z trzech różnych krajów pochodzenia: Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru.
Aplikacje
- Ciasta
- Klasyczne wyroby piekarnicze
- Wyroby cukiernicze
- Napoje
- Desery mrożone
- Słodycze arabskie
- Batony i tabletki
- Pudding chlebowy
- Brigadeiros
- Ciasteczka
- Sernik
- Ciasta czekoladowe
- Napoje czekoladowe
- Fontanny czekoladowe
- Spieniacze
- Napoje na bazie kawy
- Rożki
- Ciasto naleśnikowe
- Babeczki
- Desery w pucharach
- Produkty oblewane i glazurowane
- Pączki
- Napoje
- Enrobed Pralines
- Entremet
- Torty na imprezy
- Fondue
- Mrożone kanapki
- Ciasta ogólne
- Lody i Gelato
- Ice Pop
- Desery i wypieki indywidualne
- Ciastka z lawą
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Koktajle mleczne
- Millefeuille
- Ciastka formowane
- Formowane i wydrążone figurki
- Ciasta z musem
- Musy i bawarki
- Muffiny i szybkie wypieki
- Panning
- Ciasto
- Ciasto funtowe
- Puddingi i kremówki
- Regionalne ciasta specjalne
- Ciasta w rolkach
- Semi Fredo
- Lody miękkie i softserve
- Pasty
- St. Honoré
- Sundaes
- Tarty
- Ciasto podróżne
- Trufle
- Viennoiserie
Certyfikaty
- Odpowiednie Dla:
- Halal
- KD-
- Wegańskie
- Wegetariańskie
- Wolne Od:
- Nie zawiera glutenu
- Zrównoważony Rozwój:
- Program Cocoa Horizon
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Dzięki tej czekoladzie wspierasz hodowców kakao. Czekolada potrzebuje najlepszych ziaren kakaowca. Dziś i jutro. Za każde zakupione opakowanie czekolady reinwestujemy część w zrównoważoną uprawę kakao za pośrednictwem fundacji Cocoa Horizons.
Opakowania
-
- Kod:
- C811NV-01B
- Okres przydatności:
- 24 months
- Opis:
- 10kg torba | 2 torby/paczka
- Inne opakowania:
- 5kg opakowanie, 10kg torba, 2.5 kg torba, 5kg unopakowanie
Comments