Ziarna kakaowe z Ekwadoru dodają przyjemnej gorzkiej nuty i charakteru do czekoladowego smaku naszym recepturom Finest Belgian Chocolate.
JAK POZYSKUJEMY ZIARNA BEZPOŚREDNIO OD WSPÓLNOT ROLNICZYCH W EKWADORZE
Kakao jest jednym z głównych produktów eksportowych Ekwadoru. Co ważniejsze, kraj ten wyróżnia się tym, że jest głównym światowym eksporterem szlachetnej odmiany ziarna kakao i produkuje około 60 % światowych zasobów ziarna kakao tego gatunku.
Branża kakaowa zatrudnia 5% ludności aktywnej zawodowo na obszarach wiejskich i stanowi główne źródło utrzymania rodzin na całym wybrzeżu, u podnóża Andów i w rejonie Amazonii. W przeciwieństwie jednak do Afryki Zachodniej, gdzie większość gospodarstw rolnych zajmuje średnio powierzchnię około 3 ha, wielkość gospodarstw w Ekwadorze jest na ogół znacznie większa i inaczej zorganizowana, i obejmuje około 150 000 rodzin w całym kraju. Większość, około 70%, to producenci na małą skalę, 20% to producenci średni, a 10% to producenci na dużą skalę.
Pozyskujemy kakao we współpracy z różnymi lokalnymi organizacjami handlowymi, które angażują się w zrównoważoną uprawę kakao i prowadzą programy szkoleniowe mające na celu poprawę dochodów rolników i warunków ich pracy.
IDENTYFIKACJA POCHODZENIA
Organizacje handlowe, z których korzystamy, śledzą każdy worek kupionych ziaren kakaowych. Potrafią je przypisać do gospodarstwa, gdzie uprawiano ziarna. Obecnie nie możemy jeszcze przetworzyć wszystkich danych, ponieważ znaczna część rejestracji jest prowadzona ręcznie i nie została jeszcze zdigitalizowana.