Pralina java
- Poziom:
-
Easy
Ganache z mlecznej czekolady z maliną i różą
Ingredients: Ganache z mlecznej czekolady z maliną i różą
-
1.0 lb
-
5.3 ozpuree malina
-
1.8 ozpuree limonka
-
2.5 ozinverted sugar
-
1.4 ozsyrop glukozowy DE 40
-
0.7 ozglukoza
-
2.1 ozmasło bezwodne
-
5 liść/liściekropel esencja różana
Preparation: Ganache z mlecznej czekolady z maliną i różą
Czekoladę i masło rozpuścić do 40 ⁰C.
Puree malinowe z cukrami podgrzać do 28 ⁰C.
Połączyć i zblendować. Puree limonka podgrzać do 40 ⁰C.
Dolać do ganache i dalej blendować.
Komentarze