Potrójna Biel

Chcesz zaoferować swoim klientom gelato na bazie białej czekolady, które ich zachwycą? Potrójna Biel to wyśmienity, kremowy smak białej czekolady o przyjemnej słodyczy. Gładkość 70% Belgijskiej czekolady, aksamitność wariegatury Callebaut® ChocoCrema Bianco oraz chrupkość czekolady do lodów Callebaut® Ice Chocolate W2 zaczaruje każdego!

Poziom:: Easy
Makes:: Ilość: 4 kg (4,5L) gotowych lodów

1 torebka/torebki

Callebaut ChocoGelato Bianco
2400 g

gorąca woda (70°-85°)
Callebaut ChocoCrema Bianco
Callebaut Ice Chocolate White
CEW-CC-W1CRI

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z czekoladą do lodów
Callebaut® Ice Chocolate W2 oraz Callebaut® ChocoCrema Bianco tworząc efekt marmuru.
Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces.
Odstawić do szokówki na kilka minut.