Gelato al cioccolato monorigine Madagascar

Chcesz zabrać swoich klientów na wycieczkę smaków? Ta receptura z intensywną, ciemną czekoladą Madagascar 67,4% ma nuty czerwonych owoców leśnych i dojrzałych, żółtych owoców, które idealnie się łączą z kardamonem, miodem i świeżą mandarynką. Spersonalizuj lody według własnego uznania i podróżuj wraz ze smakiem prawdziwych, włoskich gelato! Idealne smaki do łączenia z czekoladą Madagascar: Piernik I Gałka Muszkatołowa I Różowy pieprz I Kardamon I Mandarynka I Rabarbar I Grappa I Cointreau I Miód I Kawa Etiopia-Brazylia I Kawa Blue Mountain

Poziom:: Easy

1 worek(i)

Callebaut ChocoBase
2400 kg

hot water (70°-85°)
30 g

glukoza
800 g

Callebaut Madagascar

Dokładnie wymieszać za pomocą blendera(ok. 2 minuty).
Aby otrzymać bardziej kremowe gelato, odstawić na ok. 30 minut do lodówki (3-5°C).
Wlać do frezera i włączyć maszynę.
Odstawić do lodówki szokowej na kilka minut.
Dodać kawałki czekolady Callebaut Single Origin Madagascar posypane nasionami kardamonu oraz świeże ćwiartki mandarynki.
4 kg (ok. 4,5 L) lodów jest gotowych do