Gelato Ecuador

Stwórz wyjątkowe, włoskie gelato o idealnym smaku ciemnej czekolady z egzotycznymi nutami: Ecuador 70,4%. Połącz tą ciemną czekoladę origin z marakują, karmelizowanymi orzechami pekan i kandyzowaną pomarańczą, tworząc tropikalną ucztę gelato. Wyśmienite, pełne koloru i z prawdziwą, belgijską czekoladą: idealne! Idealne smaki do łączenia z Ecuador: Papryka I Piernik I Pieprz Syczuański I Borówka I Marakuja I Pomarańcz I Mandarynka I Rum I Whisky I Orzech pekan I Ocet wiśniowy I Kawa I Kawa Papua NG - Etiopia

Poziom:: Easy

1 worek(i)

Callebaut ChocoBase
2400 g

hot water (70°-85°)
800 g

Callebaut Ecuador
30 g

glukoza

Mieszać razem blenderem przez ± 2 minuty.
Aby otrzymać lepszą strukturę, wstawić na ± 30 minut do lodówki (3-5°C).
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Wmieszać kawałki orzechów pekan.
Udekorować cienkimi kawałkami białej czekolady CW2
z dodatkiem marakui i kruszonych i karmelizowanych orzechów pekan.
Wykończyć kandyzowaną pomarańczą, skórką z pomarańczy i świeżą marakują.
4 kg (± 4.5 L) lodów jest gotowych do serwowania.