Error message

Deprecated function: abs(): Passing null to parameter #1 ($num) of type int|float is deprecated in __TwigTemplate_cb387e029bf2f02dc3455843bec87d19->doDisplay() (line 71 of /var/www/ca/data/public/php/twig/66966a6746e00_recipe-page-partnavigatio_cfWc2xP6T8cVVwhz5qPECdZ5u/YQn4-_FkMoNBairSD7t17mMAie-qCk_m7NpubX3K_fc.php).

Krem bawarski z mlecznej czekolady

To przepis na delikatny krem bawarski (znany także jako crème bavaroise) z mlecznej czekolady, o śmietankowym, karmelowym smaku i pysznej, napowietrzonej teksturze. Krem taki jest doskonałym składnikiem ciast i deserów. Korzystamy z czekolady Finest Belgian Chocolate o standardowym poziomie płynności – opakowania oznaczone symbolem 💧💧💧 – aby uzyskać mocniejszy smak czekolady. Szukasz bardziej kwaśnych lub egzotycznych aromatów? Możesz wypróbować mleczne czekolady Single Origin.
Poziom:
Easy

Krem bawarski z mlecznej czekolady

Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady

  • 54 g
    cukier puder
  • 64 g
    żółtka jaj

Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady

Ubijać wszystko do uzyskania białej, kremowej masy.

Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady

  • 227 g
    Whole milk

Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady

Zagotować i wlać połowę do masy z żółtek jaj. Zredukować i gotować wszystko w temperaturze 82°C.

Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady

  • 264 g
    845

Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady

Uzyskaną wcześniej mieszaninę przecedzić do czekolady. Poczekać, aż się stopi, a następnie zemulgować.

Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady

  • 30 g
    gelatin mass

Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady

Wmieszać.

Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady

  • 361 g
    35% śmietany

Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady

Ubić i dodać, gdy uzyskana uprzednio mieszanina osiągnie temperaturę 30°C.