Krem bawarski z mlecznej czekolady
To przepis na delikatny krem bawarski (znany także jako crème bavaroise) z mlecznej czekolady, o śmietankowym, karmelowym smaku i pysznej, napowietrzonej teksturze. Krem taki jest doskonałym składnikiem ciast i deserów. Korzystamy z czekolady Finest Belgian Chocolate o standardowym poziomie płynności – opakowania oznaczone symbolem 💧💧💧 – aby uzyskać mocniejszy smak czekolady. Szukasz bardziej kwaśnych lub egzotycznych aromatów? Możesz wypróbować mleczne czekolady Single Origin.
- Poziom:
-
Easy
Krem bawarski z mlecznej czekolady
Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
54 gcukier puder
-
64 gżółtka jaj
Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Ubijać wszystko do uzyskania białej, kremowej masy.
Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
227 gmleko pełne
Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Zagotować i wlać połowę do masy z żółtek jaj. Zredukować i gotować wszystko w temperaturze 82°C.
Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
264 g845
Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Uzyskaną wcześniej mieszaninę przecedzić do czekolady. Poczekać, aż się stopi, a następnie zemulgować.
Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
30 ggelatin mass
Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Wmieszać.
Ingredients: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
361 g35% śmietany
Preparation: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Ubić i dodać, gdy uzyskana uprzednio mieszanina osiągnie temperaturę 30°C.
Comments