Błyskawiczny mus czekoladowy w proszku firmy Callebaut jest doskonały, gdy brak czasu na tworzenie musu czekoladowego od zera. To dobre i szybkie rozwiązanie o doskonałym smaku i teksturze.
DOBRZE WIEDZIEĆ
O czym należy pamiętać, wykonując mus czekoladowy z musu w proszku Chocolate Powder firmy Callebaut?
Jest to doskonałe rozwiązanie, gdy brak czasu na tworzenie od zera musu czekoladowego do ciast parzonych i do deserów w pucharkach.
Większe ciasta wymagają użycia musu o gęstszej teksturze, jak musy oparte na kremach pâte à bombe czy crème anglaise.
Mus należy nakładać natychmiast: wlej go do rękawa cukierniczego i wyszprycuj do ciasta parzonego lub pucharka, zanim zacznie tężeć.
Desery należy przechowywać w chłodziarce, aby mus się skrystalizował i uzyskał kremową, gładką teksturę.
Chłodzenie musu czekoladowego w chłodziarce przez 2-3 godziny zapewni doskonałą teksturę do quenelle’i.
Krok 1
Odmierz 400 g wybranego musu w proszku Chocolate Mousse Powder firmy Callebaut (ciemny, mleczny lub biały) i wsyp do miski.
Krok 2
Wlej do miski 0,5 litra mleka.
Krok 3
Miksuj wszystko z dużą prędkością w stojącym mikserze przez około pięć minut.
Krok 4
Wlej mus czekoladowy do rękawa cukierniczego i natychmiast wyszprycuj do parzonego ciasta lub pucharków.
Krok 5
Desery należy przechowywać w chłodziarce, aby mus się skrystalizował i uzyskał kremową, gładką teksturę.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments
Przesłane przez Anouk De Cnodder na Thu, 09/25/2025 - 11:06
Kan je een deel van de melk vervangen door room om de mousse dikker te maken? Want ik vind deze net iets te lopend zelfs na een dag in de ijskast.