Bohaterowie

czekolady

W PODZIĘKOWANIU CUKIERNIKOM
Z CAŁEGO ŚWIATA

Bohaterowie czekolady

ANDREA DE BELLIS


CUKIERNIK W APSTICCERIA DE BELLIS
RZYM, WŁOCHY

Poznaj jego historię

CUKIERNIK W APSTICCERIA DE BELLIS – RZYM, WŁOCHY
Andrea De Bellis

“To może zabrzmieć dziwnie ale moja pierwsza praca była w policji. Ale nie byłem w tym dobry, gdyż nie sprawiało mi to radości. Jako dziecko byłem zafascynowany rysowaniem, malowaniem, rzeźbieniem...Po tygodniach zmagań i bezsennych nocy, w końcu postanowiłem rzucić moją pracę. Porzuciłem wszystko, rozpocząłem wszystko od nowa, odnawiając moją kreatywność. Chciałem zostać cukiernikiem. Spędziłem miesiące w kuchniach, absorbując i ucząc się.

"Kiedyś byłem policjantem. Ale nie byłem w tym dobry, gdyż nie sprawiało mi to radości. Zrezygnowałem i postanowiłem zostać cukiernikiem."

Po jakimś czasie zostałem przyjęty do słynnej restauracji El Bulli. Czułem wyalienowanie, nie posiadając tych samych umiejętności co pozostali chef`owie. Pracowałem więc prze wiele dni od 8 rano do 3 w nocy, wykonując wszystkie zadania i ucząc się wszystkiego. Dzisiaj mam własną cukiernię w Rzymie, którą prowadzę wraz z bratem. Jestem oszalały na punkcie smaku. Chcę aby był bezpośrednim- brutalnym, prostym, pełnym siły.”

Receptury