Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

DE SMAAK VAN DE
VERBETERDE 811

PERFECT UITGEBALANCEERD
INTENSER
8 VAN DE 10 CHEFS GEVEN DE VOORKEUR AAN DEZE CHOCOLADE*

  • Home
  • Smaakpagina – HERO

CHEFS ZIJN OP ZOEK NAAR

EEN VEELZIJDIGE CHOCOLADE MET EEN
UITGEBALANCEERDE SMAAK, DIE ALLE AROMA‘S LAAT SPREKEN

De chocolade met de van chefs verwachtte uitgebalanceerde smaak.
Uitgebalanceerd betekent: alle smaakaccenten en aroma’s in harmonie. Geroosterde
accenten, zuur, bitter en zoet. Een smaak die werkt in allerlei verschillende
creaties, van bonbons tot desserts en patisserie. Een smaak die nog meer
combinatiemogelijkheden biedt. Een smaak die consistent is. De verbeterde 811 is het
allemaal. 

*OVER HET ONDERZOEK

8 VAN DE 10 CHEFS GEVEN DE VOORKEUR AAN DE SMAAK VAN DE NIEUWE CALLEBAUT 811 VERGELEKEN MET SOORTGELIJKE CHOCOLADE.
125 chefs werden tijdens een blinde smaakproef gevraagd chocolade te proeven en hun voorkeur aan te geven. Toen ze werd gevraagd naar de reden voor hun voorkeur, bleek dat de uitgebalanceerde smaak van de winnende chocolade te zijn. Vooral de fruitigheid en het meer complexe smaakprofiel werden genoemd als belangrijke eigenschappen die chefs graag in chocolade zien. 

DE VERBETERDE 811

MET DE MEEST UITGEBALANCEERDE CHOCOLADESMAAK DIE OOIT GECREËERD WERD

Met de vernieuwde 811 ervaar je een smaak die zich ontwikkelt: Eerst intense cacao,
dan accenten van banaan, rode vruchten, bittere accenten, karamel en vanille in harmonie met de cacaosmaak. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

INTENSE CACAOSMAAK.
FRUITIGER
MEER BITTERE ACCENTEN.
COMPLETER VAN SMAAK

Wanneer je de verbeterde 811 proeft, ervaar je dat alle aroma’s
– zelfs de meest subtiele accenten – in harmonie naar voren komen.
Eerst geroosterde cacao. Dan fruitigheid (rode vruchten) en verfrissende zure accenten,
aangename bittere accenten en een perfect vleugje karamel, zoetheid en subtiel vanille aroma. En tot slot blijft de zachte cacaosmaak in de mond achter.
De nieuwe 811 zorgt voor een completere smaaksensatie en raakt alle vlakken van het smaakspectrum. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

DE VERBETERDE 811
ONBEPERKTE COMBINATIEMOGELIJKHEDEN

De uitgebalanceerde smaak van de nieuwe 811 geeft je een nog bredere keuze aan
smaken en ingrediënten om mee te werken. Na uitgebreide tests kwamen onze chefs
tot de conclusie dat de 811 hen meer ingrediënten met succes laat combineren
dan iedere andere chocolade. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Davide Comaschi

"MET DE NIEUWE 811 KUNNEN CHEFS MOOIE
CREATIES MAKEN DIE IN SMAAKBALANS ZIJN, MEER VARIEREN MET FRUIT, 
SPECERIJEN, KRUIDEN... DE MOGELIJKHEDEN ZIJN EINDELOOS. IK
HEB NOG NOOIT EEN CHOCOLADE GEZIEN DIE ZOVEEL
COMBINATIEMOGELIJKHEDEN BIEDT. ZELFS BIJZONDERE
SMAKEN ZOALS YOGHURT EN ABRIKOOS COMBINEREN 
PERFECT."

DAVIDE COMASCHI
CREATIEVE TOPCHEF CALLEBAUT

DE VERBETERDE 811
MEER COMBINATIEMOGELIJKHEDEN.

Van chocolademousse tot crémeux en ganache: wanneer je verschillende
ingrediënten combineert, variërend van fruit tot specerijen, ontstaat er een betere
smaakbalans. De uitgebalanceerde smaak van de 811 laat andere aroma’s in balans 
naar voren komen in combinatie met de chocoladesmaak. De
nieuwe 811 geeft elk accent en elke nuance meer ruimte om tot uitdrukking te komen in  de totale smaakervaring. 

PAIRING HARMONY WITH REMASTERED 811

In pairings with the remastered 811, chefs can achieve a perfect harmony with a wide variety of ingredients. The balanced taste profile of the 811 even guarantess that pairings with delicate flavours, like apricot, are perceived as wonderfully harmonious. 

DE VERBETERDE 811
IN ELK OPZICHT INTENSER.

Toen we de smaak van de 811 finetuneden, wilden we die meer
uitgesproken maken. Nog steeds met het typische karakter
en de onmiskenbare smaak van Callebaut – maar we hebben elk basiscomponent nog intenser gemaakt:
cacao, de geroosterde smaak, bittere en fruitige accenten, vanille
en zoete accenten. 

Previous 811

Remastered 811

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Sample
Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

 

EN WERK MET DEZE NOG BETERE  
CHOCOLADE.

IS HET KUNST? WETENSCHAP? OF BEIDE?

 

BEKIJK HET TRAJECT WAT WE HEBBEN AFGELEGD

 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

PERFECTE RESULTATEN IN AL JE CHOCOLADE CREATIES

ONTDEK WAAROM

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

AL MEER DAN 6 JAAR GEMAAKT VAN GESELECTEERDE 100% DUURZAME CACAOBONEN EN NU OOK TRACEERBAAR

WAT IS HET VERSCHIL?

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

EN WE HIELDEN HET NIET BIJ DE 811!

ONTDEK HET ASSORTIMENT