Product Zéphyr™ Caramel Zéphyr™ 34% witte chocolade staat wereldwijd bekend bij Chefs voor zijn unieke karakter, zijn zalige volle melksmaak, met een lichtjes zoete smaak en romige textuur. Zéphyr™ Caramel 35% heeft al de kenmerken van Zéphyr™ 34% maar met een echte melkachtige karamelsmaak een betoverende zoute toets die je herinnert aan Bretagnes 'caramel au beurre salé". Zéphyr™ Caramel
Product Truffle Shells White De romige, melkachtig witte chocolade voor uw truffels. Truffle Shells Wit zijn een goede chocoladebasis voor uw luxueuze truffels en brigadeiros. De schelpen - gemaakt met romige en melkachtige witte chocolade van Callebaut® - hebben een heerlijke beet en een fijne smaak om uw klanten in vervoering te brengen. Ze hebben een aangepaste opening zodat u ze gemakkelijk kunt vullen met vloeibare ganache-, praline- of roomvulling. Onze chefs raden aan om ze, na het vullen en uitharden, onder te dompelen in getemperde chocolade en om ze dan onmiddellijk naar smaak af te werken. U benadrukt hun kunstig wit uitzicht door ze in chocoladedecoratie te rollen. Enkele voorbeelden: Chocolate Shavings Wit, Chocolate Blossoms Wit, Crispearls™ Wit ... Alles past! U kunt uw verbeelding botvieren op de Truffle Shells en u kunt spelen met aroma's, texturen en kleuren. Truffle Shells White
Product Meringue crumbs dark chocolate coated Deze fijne Mona Lisa Meringue Crumbs zijn gecoat met een laagje duurzame donkere chocolade. Heerlijk in elk gerecht. Er worden geen eieren gebruikt in het recept. Zo blijven ze extra lang knapperig! Meringue crumbs dark chocolate coated
Product Caramel Veel keukens zouden meer personeel kunnen gebruiken een dag telt slechts 24 uur. Daarom is het niet altijd mogelijk om zelf karamel te maken. Maar met Callebaut’s Caramel komt daar verandering in: u bent verzekerd van een authentieke, verrukkelijk smakende karamel, bereid met de beste ingrediënten en zonder kunstmatige aroma’s of kleurstoffen. Callebaut Caramel heeft een diepe, rijke karamelsmaak en is goudbruin van kleur, net als zelfgemaakte karamel. En het mooiste is: hij is gebruiksklaar en altijd bij de hand, zonder uw personeel meer werk te bezorgen! Onze chefs hebben het karamelrecept zodanig uitgewerkt, dat het heel makkelijk is in gebruik en kan gebruikt worden voor allerlei toepassingen ; van vulling voor bonbons tot topping voor desserts. De karamel heeft een korte sliert, en kan dus perfect met behulp van een spuitzak in lekkernijen als pralines of repen gespoten worden. Hij is ook stevig genoeg om op taarten, gebakjes en desserts te worden gebruikt of om smaak te geven aan slagroom en crémeux. Perfect veelzijdig dus. Bovendien kunt u de nieuwe karamel gemakkelijk een persoonlijk tintje geven: meng er wat fleur de sel of krokante koekbrokjes in, of meng de karamel met chocolade om verrukkelijke zachte chocoladefudge te maken. Caramel
Product Strawberry Callets™ Een heerlijke product om uw creaties af te werken met een verrassend snuifje kleur en aroma. Strawberry Callets™, gemaakt met Belgische witte chocolade van Callebaut®, combineren een romige en karamelachtige zoete smaak met een duidelijke aardbeiensmaak. U kunt de Strawberry Callets™ dankzij hun standaard vloeibaarheid gebruiken voor dezelfde toepassingen als onze traditionele chocolades. U kunt kleurdetails toevoegen aan holle figuren en pralines of kleine gekleurde decoraties maken voor cakes en desserts. En ze zijn fantastisch om de binnenkant van crèmes, mousses en gebakjes op smaak te brengen met een aardbeitwist. Het smelten, temperen en koelen gebeurt op dezelfde manier als onze klassieke witte chocolade. hoe gebruiken? gebruik dit product om uw toepassingen te decoreren Strawberry Callets™
Product W2 Imponeer met de meest iconische witte chocolade. Recept nr. W2 is een ander oorspronkelijk recept van Octaaf Callebaut dat is uitgegroeid tot de voorkeurschocolade van veel chefs. Deze chocolade is zo Belgisch als maar zijn kan, want hij is hoofdzakelijk gemaakt met melk van koeien die in Belgische weiden grazen en suiker van lokaal geproduceerde suikerbieten. Dit heerlijke recept heeft een uitgesproken romige melksmaak met accenten van karamel en vanille die perfect in evenwicht zijn gebracht. W2 kan worden gecombineerd met uiteenlopende ingrediënten en aroma’s: van zuur tot bitter, van specerijen tot kruiden en van fruit tot bier. Dankzij een standaard vloeibaarheid is deze chocolade een geweldige allrounder. Indien gebruikt in chocoladerepen en holle figuren verrast dit recept je met een prachtige zijdeglans en een knapperige textuur. En je kunt er natuurlijk ook mousses, crèmes, ijs, dranken en sauzen mee op smaak brengen. W2
Product 3W2 Mould and enrobe with the most iconic white chocolate. Recipe N° 3W2 is more fluid and lets you create perfectly thin chocolate shells. Whether hand-dipped or by machine, it's just perfect for fine moulding and enrobing. This iconic white chocolate has the exact same wonderful balance between milky and vanilla notes as Recipe N° W2. 3W2
Product Favorites Mi-Amère This dark couverture chocolate with delicately roasted cocoa taste reveals subtle sourish vegetal hints. Favorites Mi-Amère
Product Blanc Satin™ Deze buitengewoon romige witte chocolade heeft een prachtige zoete intensiteit en heerlijke toetsen van karamel en vanille. Blanc Satin™
Word vandaag nog lid van onze community! Maak deel uit van een wereldwijde community van gepassioneerde chefs en ambachtslieden. Deel inspiratie, ontdek nieuwe creaties en ontwikkel je vakmanschap met Callebaut. Meld je aan
