Results

• Product

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Pailletés - 5kg

  Onze Dark Paillettés tonen de elegantie van Callebaut’s vakmanschap: verfijnde, onregelmatige flakes van pure donkere chocolade, natuurlijk gepolijst tot een betoverende glans — zonder kunstmatige toevoegingen. Elk stukje biedt een intense chocoladebeleving en een aangenaam textuurcontrast dat gewone creaties omtovert tot buitengewone verwennerijen. Meesterchocolatiers en patissiers waarderen deze veelzijdige donkere chocoladeflakes om hun uitstekende hechting op koude desserts. Ze zijn bijzonder geliefd voor het omhullen van luxueuze truffels en brigadeiros, waarbij hun gladde maar krokante textuur de perfecte finishing touch vormt. Of ze nu worden gestrooid over gepresenteerde desserts, verwerkt in ganaches of gebruikt om een ambachtelijke uitstraling te geven aan toonbankpresentaties — deze glinsterende lekkernijen benadrukken het handgemaakte karakter van je creaties en zorgen voor een onweerstaanbare visuele aantrekkingskracht die klanten uitnodigt tot genieten.

  

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Pailletés - 5kg
• Product

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Large Flakes - 5kg

  Onze Dark Large Flakes belichamen Callebaut’s gedurfde vakmanschap: royale, onregelmatige schilfers die meteen de aandacht trekken met hun dramatische, glanzende afwerking. Elke stevige flake biedt een intense cacaobeleving die zich geleidelijk ontvouwt op het gehemelte, en zorgt voor een verfijnd samenspel van bittere tonen en een zachte textuur. Deze opvallende chocoladestukken maken een krachtig statement in de patisserie — perfect voor chefs die visuele impact willen combineren met uitzonderlijke smaak. Dankzij hun indrukwekkende formaat zijn ze ideaal voor signatuurdesserts waarin chocolade de hoofdrol speelt, of het nu gaat om het bekronen van elegante entremets of het toevoegen van een dramatische dimensie aan gepresenteerde desserts.

  

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Large Flakes - 5kg
• Product

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Pailletés - 1kg

  Onze Dark Paillettés tonen de elegantie van Callebaut’s vakmanschap: verfijnde, onregelmatige flakes van pure donkere chocolade, natuurlijk gepolijst tot een betoverende glans — zonder kunstmatige toevoegingen. Elk stukje biedt een intense chocoladebeleving en een aangenaam textuurcontrast dat gewone creaties omtovert tot buitengewone verwennerijen. Meesterchocolatiers en patissiers waarderen deze veelzijdige donkere chocoladeflakes om hun uitstekende hechting op koude desserts. Ze zijn bijzonder geliefd voor het omhullen van luxueuze truffels en brigadeiros, waarbij hun gladde maar krokante textuur de perfecte finishing touch vormt. Of ze nu worden gestrooid over gepresenteerde desserts, verwerkt in ganaches of gebruikt om een ambachtelijke uitstraling te geven aan toonbankpresentaties — deze glinsterende lekkernijen benadrukken het handgemaakte karakter van je creaties en zorgen voor een onweerstaanbare visuele aantrekkingskracht die klanten uitnodigt tot genieten.

  

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Pailletés - 1kg
• Product

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Vermicelli - 1kg

  De chocoladekruimels van Callebaut belichamen de discrete elegantie van verfijnde patisserieversieringen. Deze fijne, glanzende slierten zijn gemaakt van echte chocolade en combineren een aantrekkelijk uiterlijk met technische prestaties. Ze zijn verkrijgbaar in intense pure chocolade, romige melkchocolade of delicate witte chocolade en passen perfect bij een breed scala aan creaties, terwijl ze een professionele en verzorgde toets geven.

  Hun fijnheid en knapperige textuur zorgen voor een uitstekende hechting op koude oppervlakken zoals desserts, mousses, ijs of crèmes. Ze behouden hun vorm zonder te smelten, zelfs in veeleisende omstandigheden, en verrijken elke hap met hun subtiele en evenwichtige chocoladesmaak.

  Of u ze nu als delicate bestrooiing of als een rijkere coating aanbrengt, deze hagelslag zorgt voor een elegante en homogene afwerking. Ze zijn onmisbaar voor veeleisende banketbakkers en combineren ambachtelijke traditie, technische perfectie en eigentijdse esthetiek voor presentaties die zelfs de meest ambitieuze creaties waardig zijn.

  

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Vermicelli - 1kg
• Product

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Taco - 272g

  Onze Dark Chocolate Taco tilt dessertpresentatie naar een hoger niveau. Gemaakt van 64% duurzame pure chocolade met een onberispelijke smaak, textuur en crunch. Elke schaal wordt verpakt in een speciaal ontworpen blisterverpakking die de kenmerkende vorm beschermt en tegelijk Callebaut’s toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid onderstreept. Deze veelzijdige schelpen vormen het perfecte canvas voor culinaire creativiteit binnen de hospitalitysector. Of je nu een patissier bent die elegante plated desserts creëert, een ijsbereider op zoek naar onderscheidende serveeropties, of een restaurateur die alledaagse lekkernijen wil omtoveren tot memorabele ervaringen — hun royale afmetingen bieden volop ruimte voor spectaculaire vullingen. Kies simpelweg je favoriete ingrediënten — van fluweelzachte mousses en ganaches tot verfrissende ijssoorten en karamels — vul je tacos en zie hoe gewone ingrediënten veranderen in buitengewone individuele porties die zowel het oog als de smaakpapillen verrassen.

  

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Taco - 272g
• Product

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Vermicelli - 5kg

  De chocoladekruimels van Callebaut belichamen de discrete elegantie van verfijnde patisserieversieringen. Deze fijne, glanzende slierten zijn gemaakt van echte chocolade en combineren een aantrekkelijk uiterlijk met technische prestaties. Ze zijn verkrijgbaar in intense pure chocolade, romige melkchocolade of delicate witte chocolade en passen perfect bij een breed scala aan creaties, terwijl ze een professionele en verzorgde toets geven.

  Hun fijnheid en knapperige textuur zorgen voor een uitstekende hechting op koude oppervlakken zoals desserts, mousses, ijs of crèmes. Ze behouden hun vorm zonder te smelten, zelfs in veeleisende omstandigheden, en verrijken elke hap met hun subtiele en evenwichtige chocoladesmaak.

  Of u ze nu als delicate bestrooiing of als een rijkere coating aanbrengt, deze hagelslag zorgt voor een elegante en homogene afwerking. Ze zijn onmisbaar voor veeleisende banketbakkers en combineren ambachtelijke traditie, technische perfectie en eigentijdse esthetiek voor presentaties die zelfs de meest ambitieuze creaties waardig zijn.

  

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Vermicelli - 5kg
• Product

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Small Flakes - 1kg

  Onze Dark Flakes Small vangen de warmte van Callebaut’s vakmanschap: miniatuur, onregelmatige fragmenten die schitteren met de glans van pure chocolade. Elke fijne flake onthult een intens cacaokarakter dat elegant oplost, terwijl de aangename textuur behouden blijft — het geheime wapen van meester-patissiers. Strooi deze donkere, glanzende stukjes over romige bereidingen, vouw ze door ganaches of gebruik ze om visuele flair toe te voegen aan patisserievitrines. Deze bescheiden maar opvallende flakes tillen eenvoudige porties naar een memorabele ervaring — de ultieme finishing touch voor de kwaliteitsbewuste artisanale chocolatier.

  

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Small Flakes - 1kg
• Product

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Small Flakes - 5kg

  Onze Dark Flakes Small vangen de warmte van Callebaut’s vakmanschap: miniatuur, onregelmatige fragmenten die schitteren met de glans van pure chocolade. Elke fijne flake onthult een intens cacaokarakter dat elegant oplost, terwijl de aangename textuur behouden blijft — het geheime wapen van meester-patissiers. Strooi deze donkere, glanzende stukjes over romige bereidingen, vouw ze door ganaches of gebruik ze om visuele flair toe te voegen aan patisserievitrines. Deze bescheiden maar opvallende flakes tillen eenvoudige porties naar een memorabele ervaring — de ultieme finishing touch voor de kwaliteitsbewuste artisanale chocolatier.

  

  Callebaut Selection - Dark Chocolate Small Flakes - 5kg
• Product

  Callebaut Selection - Chocolate Coffee Beans - 1kg

  

  Callebaut Selection - Chocolate Coffee Beans - 1kg
• Product

  Hard Top Milk

  Smaakt, ziet eruit en wordt even hard als chocolade, met een harde kraak.
  Het kan, in bepaalde omstandigheden, moeilijk zijn om met chocolade te werken. In het bijzonder in warme omgevingen of keukens met een te hoge vochtigheidsgraad. De Hard Baker's Coating - Melk is een coating met een smaak, mondgevoel en glans die dicht aanleunt bij melkchocolade, maar die niet moet worden getemperd. Gewoon smelten, aanbrengen en onmiddellijk afkoelen. Na het harden heeft het eindresultaat het uitzicht en de zachte satijnglans van chocolade, met een harde, chocoladeachtige kraak en een melkchocoladeachtige smaak.
  U kunt de Hard Baker's Coating - Melk gebruiken voor dezelfde toepassingen als onze chocolade, in het bijzonder om biscuits onder te dompelen of om confiserie te maken. Dankzij de speciale vetsamenstelling biedt de Hard Baker's Coating langer weerstand tegen vetrijp dan de meeste chocolades - zelfs als hij wordt aangebracht op koekjes, noten of andere ingrediënten.

  

  Hard Top Milk