Course Pâte à Choux 2.0 Créez une variété de délices célèbres à base de pâte à choux tels que le St-Honoré, les éclairs et les religieuses grâce à de nouvelles techniques Pâte à Choux 2.0
Product Mycryo® 100% pure cacaoboter in micropoedervorm. Mycryo™ is een 100% natuurlijk ingrediënt: pure cacaoboter in poedervorm. Dit zorgt voor een ware revolutie op het vlak van temperen. Als u ongeveer 2% Mycryo™ toevoegt aan gesmolten chocolade, vormen de nodige stabiele kristallen perfect voorgekristalliseerde chocolade. Als u dan ook nog eens cacaoboter toevoegt, krijgt uw chocolade nog meer glans en een hardere kraak. Mycryo™ is ook een fantastisch plantaardig vet om te bakken en te grillen. Het is beter bestand tegen baktemperaturen dan boter of olie en het verbrandt niet. Bovendien brengt Mycryo™ de natuurlijke aroma's van de fijnste ingrediënten naar boven, denk maar aan sint-jakobsschelpen of foie gras. Rol gewoon wat groenten, vlees, vis of gevogelte in Mycryo™ en bak of grill de ingrediënten in een warme pan of op een warme grill. U kunt Mycyro® zelfs mixen met kruiden of specerijen. Mycryo®
Recipe Gebakken kalfsfilet Als u fantastische ingrediënten, zoals kalfsfilet, bakt in de pan dan wilt u graag dat de natuurlijke smaken mooi naar b… Gebakken kalfsfilet
Course Introduction to Chocolate Skills Level 1.0 02-day program Involves: Detail knowledge about the chocolate manufacturing process Working with Couvertures Basics of setting up a chocolate business Introduction to Chocolate Skills Level 1.0
Course Introduction to Chocolate Skills Level 1.0 02-day program Involves: Detail knowledge about the chocolate manufacturing process Working with Couvertures Basics of setting up a chocolate business Introduction to Chocolate Skills Level 1.0
Course Introduction to Chocolate Skills Level 1.0 02-day program Involves: Detail knowledge about the chocolate manufacturing process Working with Couvertures Basics of setting up a chocolate business Introduction to Chocolate Skills Level 1.0
Course Introduction to Chocolate Skills Level 1.0 02-day program Involves: Detail knowledge about the chocolate manufacturing process Working with Couvertures Basics of setting up a chocolate business Introduction to Chocolate Skills Level 1.0
Course Introduction to Chocolate Skills Level 1.0 02-day program Involves: Detail knowledge about the chocolate manufacturing process Working with Couvertures Basics of setting up a chocolate business Introduction to Chocolate Skills Level 1.0
Course Introduction to Chocolate Skills Level 1.0 02-day program Involves: Detail knowledge about the chocolate manufacturing process Working with Couvertures Basics of setting up a chocolate business Introduction to Chocolate Skills Level 1.0
Course Introduction to Chocolate Skills Level 1.0 02-day program Involves: Detail knowledge about the chocolate manufacturing process Working with Couvertures Basics of setting up a chocolate business Introduction to Chocolate Skills Level 1.0
Word vandaag nog lid van onze community! Maak deel uit van een wereldwijde community van gepassioneerde chefs en ambachtslieden. Deel inspiratie, ontdek nieuwe creaties en ontwikkel je vakmanschap met Callebaut. Meld je aan
