Search results

Course

Шоколадные конфеты ручной работы: уровень 1

Погрузитесь в мир конфет с шефом Академии Шоколада Callebaut Владимиром Алексеевым!

Troubleshooting

De juiste ingrediënten gebruiken

Als u de perfecte chocolade voor mousses wilt bekomen, dan staat balans centraal voor een succesvol recept. Daarom is het belangrijk om de juiste ingrediënten in de juiste verhoudingen te gebruiken.

Tutorial

Handgedipte chocolade - mogelijkheden

Callebaut chef Beverley Dunkley brengt heel wat verschillende decoratieve technieken aan en toont u hoe u een persoonlijke toets kunt aanbrengen aan uw handgedipte chocolade met transfer sheets, structure sheets, gekleurd poeder en eetbare decoratie.

Tutorial

Holfiguren - De juiste chocolade kiezen

Op basis van het type, de grootte en het aantal details in uw moulures, moet u een chocolade kiezen met de juiste vloeibaarheid voor het maken van chocoladefiguren.

Tutorial

Holfiguren - creatief aan de slag - lijntechniek

De ongecompliceerde lijntechniek toont u hoe u chocoladefiguren kunt maken met opvallende en creatieve lijnpatronen, met behulp van drie verschillende soorten chocolade.

Course

Balance & Flavour in Pastry

The course includes a wide range of applications including tarts, entremets, travel cakes, choux, and more, as well as decorative and technical elements.

Course

Iniciación a la chocolatería

Course

Bollería

Bollería de Manuel Bouillete

Tutorial

Chocolademousse - premix

De instant chocolademousse mixen van Callebaut zijn ideaal als u niet genoeg tijd heeft om zelf een chocolademousse te maken. Het is een snelle en eenvoudige oplossing met een perfecte smaak en textuur.