Course Festive Pastries & Showpiece Masterclass with Chef Lawrence Bobo Festive Pastries & Showpiece Masterclass with Chef Lawrence Bobo Festive Pastries & Showpiece Masterclass with Chef Lawrence Bobo
Tutorial Tempereren - Wat te doen bij ondergekristalliseerde chocolade Wordt uw chocolade eerder traag hard? Of vertoont het afgewerkt product matte plekken en kunt u het moeilijk uit de moulure halen? Dan is uw chocolade waarschijnlijk ondergekristalliseerd. Deze video toont u wat u daar kunt tegen doen. Tempereren - Wat te doen bij ondergekristalliseerde chocolade
Holfiguren - Samenvoegen Leer hoe u twee gemouleerde helften van een chocoladefiguur samen moet voegen om een perfecte naad te vormen. Holfiguren - Samenvoegen
Course Globally-Inspired Viennoiserie Demo viennoiserie, pastry chef, chocolate, Cacao Barry, Callebaut Globally-Inspired Viennoiserie Demo
Course CHRISTOPHE MOREL İMZA REÇETELER / SIGNATURE RECIPES Bu benzersiz eğitimi kaçırmayın. CHRISTOPHE MOREL İMZA REÇETELER / SIGNATURE RECIPES
Troubleshooting De juiste chocolade kiezen voor de juiste toepassing - Mousses Chocolademousse voor gebakjes moet een intense chocoladesmaak hebben, een lichte, luchtige en zijdezachte textuur die romig is op de tong en die voldoende stevig is om zijn vorm te behouden ook als hij het gewicht van verschillende lagen cakevulling moet dragen. De juiste chocolade kiezen voor de juiste toepassing - Mousses
Page Gemeenschappen versterken Kinderarbeid blijft een groot probleem in de toeleveringsketen van cacao. Het komt vooral voor op familieboerderijen in landelijke gemeenschappen. Gemeenschappen versterken
Course Snacking + Panning autour de Pâques avec Christophe Morel Laisse-toi inspirer par nos chefs au centre Chocolate Academy™ situé au cœur de Zurich! Snacking + Panning autour de Pâques avec Christophe Morel
Tutorial Temperen - Wat is het en wanneer is het nodig? Wilt u de perfecte chocoladeproducten creëren? Dan moet u uw chocolade gewoon tempereren of voorkristalliseren. Deze handleiding legt uit wat chocolade tempereren is en geeft aan voor welke toepassingen het absoluut noodzakelijk is. Temperen - Wat is het en wanneer is het nodig?
Tutorial Glazuur - Hoe chocoladeglazuur maken met Callets™ Leer hoe u het perfecte spiegelglazuur kunt maken en aanbrengen met Callebaut Callets™. U zult weg zijn van de hoogglans en de uitgesproken chocoladesmaak. Glazuur - Hoe chocoladeglazuur maken met Callets™
Word vandaag nog lid van onze community! Maak deel uit van een wereldwijde community van gepassioneerde chefs en ambachtslieden. Deel inspiratie, ontdek nieuwe creaties en ontwikkel je vakmanschap met Callebaut. Meld je aan
