Chocolademousse 1.0

Gecreëerd door

  • Annemie Van Trimpont - Callebaut® Ambassadeur en eigenaar van Meat Culinaire Slagersboetiek België
level 1

Receptcomponenten

Donkere chocolademousse

IngrediëntenBereiding

Klop de melk op met het poeder en laat rusten in de koelkast.

Chocolademousse White Velvet

IngrediëntenBereiding

Klop de room op tot 3⁄4.
Klop de eigelen en suiker samen op.
Smelt de Mycryo samen met de chocolade en meng met het eigeel.
Meng het chocolademengsel met de room.
Klop het eiwit en de suiker samen op en meng daarna met de het chocolademengsel.
Laat rusten in de ijskast.

Granola

IngrediëntenBereiding

Noten, granen en cacaonibs mengen met de esdoornsiroop en laten karameliseren in de oven.
Laat afkoelen.

Opbouw en afwerking

IngrediëntenBereiding

Plaats een laagje Velvetmousse onderin een glas.
Vervolgens een laagje Granola.
Plaats een laagje donkere chocolademousse.
Afwerken met Callebaut® Rubens Dark Pencils (CHD-PC- 13986-999)