Zeezout voorafje

Dit is een voorbeeld van hoe chocolade hartige lekkernijen kan omtoveren in hapjes op een stokje. Zeezout, pindanoot en chocolade vormen de belangrijkste aroma's. Perfect als voorafje.
Niveau:
Medium

Zeezout voorafje

Ingredients: Zeezout voorafje

  • 4 g
    Maldon-zout
  • 50 g
    gedroogde sjalotten

Preparation: Zeezout voorafje

Verpulveren tot een fijn poeder.

Ingredients: Zeezout voorafje

Preparation: Zeezout voorafje

Voorkristalliseren.

Ingredients: Zeezout voorafje

Preparation: Zeezout voorafje

Meng met het chocolademengsel. Meng er vervolgens het zout-sjalotpoeder onder.

Ingredients: Zeezout voorafje

Preparation: Zeezout voorafje

Mengen. Giet het mengsel in een vorm en laat het opstijven.

Snijd het noten-chocolademengsel met de gitaarsnijder in blokjes van 1,5 x 1,5 cm en omhul ze met Callebaut® 823 melkchocolade. Strooi er wat geroosterde sesamzaadjes over. Laat opstijven.