Cocoa Beans
Beginner
Locatie:
South Africa
Datum:
11 Feb 2026 - 12 Feb 2026
Duur:
2 dagen
Taal cursus:
English
Prijs:
5000.00 ZAR
Maximum aantal deelnemers:
10

Welcome to Discovering Chocolate- a hands on journey into the artistry and science of finest Belgium Chocolate at the Callebaut Chocolate Academy South Africa.

Throughout this immersive course, you'll explore every stage of the chocolate-making process. From an in depth Bean to Bar discussion, to the mastering the difference between compound and couverture chocolate.

You will learn essential tempering methods and apply them in crafting exquisite applications while perfecting indulgent fillings and ganache.

Whether you are a passionate beginner or an experienced professional, this course will awaken your creativity, refine your technical skills and deepen your understanding and appreciation for the world's most beloved ingredient- CHOCOLATE!

 

 

Cursus agenda

  • Bean to Bar discussion
  • Chocolate Tasting
  • Compound vs Couverture
  • Tempering methods and techniques
  • Hand rolled truffles
  • Bon bons
  • Clusters
  • Tablets / slabs
  • Chocolate Bark
  • Chocolate garnishes
  • Fillings and ganache
  • Chocolate writing

Praktische informatie

Wat betreft onze cursussen

  • De klasgrootte is van 8 tot 12 personen.
  • De les duurt van 9:00 uur tot 16:00 uur. U ontvangt een bevestiging per e-mail voorafgaand aan de cursusdatum.
  • Lunch en schort zullen worden verstrekt.
  • U moet de volledige cursus bijwonen om uw certificaat te ontvangen. 

Het cursusgeld is inclusief 

  • Cursus receptenboekje
  • Lunch (indien u allergieën of voedselbeperkingen heeft, gelieve ons te verwittigen)
  • Schort (voor u om te houden)
  • Keukengereedschap - alle ingrediënten en keukengereedschap voor de cursus zullen worden verstrekt

Na registratie ontvangt u een e-mail met de details van de cursus om er zeker van te zijn dat u zich heeft ingeschreven voor de juiste Master Class op basis van uw selectie.

Bevestig uw plaats- volledige vooruitbetaling is vereist voor aankomst.

In het geval van een annulering door de Academy, zullen wij alleen het cursusbedrag terugbetalen, maar niet de reis of de accommodatie (zie hieronder de annuleringsvoorwaarden).

Kledingvoorschrift

  • Het CHOCOLATE ACADEMY™ centrum zorgt voor een schort.
  • U dient uw eigen koksjas mee te nemen.
  • Lange broek en zorg ervoor dat u comfortabele dichte schoenen draagt.

Annuleringsvoorwaarden

  • Annuleer minder dan 14 dagen en u zult geen tegoed of enige vorm van restitutie ontvangen.
  • Annuleer tussen 14-45 dagen en u ontvangt een tegoedbon van 50% voor een volgende les.
  • Annuleer binnen 45 dagen en u ontvangt een tegoedbon van 100% voor een volgende les.

Vervoer
Luchthaven: OR Tambo International of Lanseria International 

Parkeren: Er is een parkeergarage beschikbaar tegenover het Chocolate Academy gebouw (tarieven variëren)