カレボー×SoGoodマガジン
SoGood誌とのコラボレーションにより、カレボー®は才能あるシェフの芸術性を誇らしげに紹介します：フランシスコ・モレイラシェフとアルベール・ダヴィシェフです。同誌の第34号で紹介されたシェフたちは、大胆なテクニック、予想外の食材、先見性のあるデザインで、味の限界を押し広げます。
フランシスコ・モレイラ：ハーバリウムコレクション
シェフのフランシスコは、パティシエと植物学が出会う世界へと私たちを誘う。最新作では、ミントやタイムだけでなく、クルミの葉や他の野生の植物が持つ繊細な魔法を発見するため、芳香植物や食用花を探求している。彼の作品は自然の複雑さへの賛辞であり、風味の革新と料理のストーリー性を融合させている。
アルベール・ダビ・シェフココア365＆Shisho
アルベール・ダビはペストリーを彫刻として再定義する。360度ケーキで知られる彼の作品は、前衛的なデザインと深い感情的な共鳴を組み合わせた、視覚的・感覚的な体験である。彼の作品は、あらゆる角度が物語を語る、現代ペストリーのファンタジーとエレガンスを体現している。
SoGoodマガジン34号に掲載
今回の『SoGood Magazine』は、独創的なヴィエノワズリー、予想外のテクニック、多文化的なパティスリー芸術への賛辞である。フランシスコ・シェフ、アルベール・シェフに加え、世界各国から19人のシェフが登場し、それぞれがモダン・ペストリーの進化に貢献している。
