カレボー 70-30-42
Product information
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中流動性3
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70.3%乾燥カカオ固形分
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43.7%脂肪分
深みのある風味とほのかな苦味で、驚きの味を。
焙煎したカカオの香り、心地良い苦味とほのかなフルーツ風味の、深みあるダークチョコレートをお探しのシェフに、このオールラウンドなダークチョコレートは最適です。
フルボディの風味をさらに高める材料で、エキサイティングなペアリングをお楽しみください。
中程度の流動性のため、モールディングや風味付け、エンロービングなど、何にでもお使いいただけるチョコレートです。
成分
Composition
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70.3%乾燥カカオ固形分43.8% ココアバター28.5% 無脂肪ココア
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43.7%脂肪分43.8% ココアバター0% 乳脂肪
成分
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 製品シリーズ:
- 製品カテゴリ:
味わい
- カカオ
- ロースト風味
- ビター
Dark
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カカオ 4
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ロースト風味 4
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ビター 3
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スイート 2
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バニラ風味 0.5
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酸味 1
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フルーティー 1
カカオの品種
完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、３カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。：コートジボワール、ガーナ、エクアドル
対応レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
- コンフェクショナリーアイテム
- 飲料
- フローズンデザート
- アラビックスイーツ
- バー＆タブレット
- ブレッドプディング
- ブリガデイロス
- ブラウニー
- チーズケーキ
- チョコレートケーキ
- チョコレートドリンク
- チョコレートファウンテン
- クルーサー
- コーヒー系飲料
- コーン
- クレープケーキ
- カップケーキ
- カップ入りデザート
- ディップ＆エンローブアイテム
- ドーナツ
- ドリンク
- プラリネケーキ
- アントルメ
- イベントケーキ
- フォンデュ
- フローズンサンドイッチ
- ケーキ全般
- アイスクリーム・ジェラート
- アイスポップ
- 個包装デザート＆ペストリー
- 溶岩ケーキ
- マカロン
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- ミルフィーユ
- ボンボン型菓子
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- ムースケーキ
- ムース＆ババロア
- マフィン＆クイックブレッド
- パン
- パイ
- パウンドケーキ
- プリン＆カスタード
- 地域特産ケーキ
- ロールケーキ
- セミフレッド
- ソフトクリーム・ソフトクリーム
- スプレッド
- サントノーレ
- サンデー
- タルト
- トラベルケーキ
- トリュフ
- ヴィエノワズリー
認証
- 多様な食対応:
- ハラール
- KD-
- サステナビリティ:
- Sustainable cocoa
荷姿
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- 発注コード:
- 70-30-42NV-595
- 賞味期限:
- 24 か月
- 内容量:
- 10kg 袋 | 2 袋/箱
- 他のサイズ:
- 5kg ブロック, 5kg ブロック（袋なし）, 10kg 袋
ペアリング推奨
- ブラックチェリー
- カスティールダーク
- リンデマンズアップルビール
- カプリース デ デュー
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