カレボーチョコレートアカデミーのミッションは、専門知識を最大限に活用し、2026年にアントワープで開催される世界決勝大会に向けて準備を進める各国のファイナリストをサポートすることです。

ファイナリストが挑戦する今年のテーマは「Play & Taste」

2026年、味わいは単に組み合わせで生み出すものという枠を超えます。「Play & Taste」というテーマのもと、シェフたちはチョコレートを感情や文化を表現する手段として捉えるよう求められます。

• 洗練：パリッとした食感と口溶けを極める
• 感情：五感に訴えかける物語を紡ぐ
• 革新：美食とアート、デザインを融合させる

アントワープが2026年の開催都市に選ばれたのは偶然ではありません。何世紀にもわたりカカオ豆の取引が行われてきた歴史ある港として、この地は伝統と現代的なデザインの融合を体現しています。まさにその交差点こそが、カレボーの職人技が息づく場所なのです。

ワールドファイナルのための準備

競技に参加するシェフであれ、チョコレート愛好家であれ、何よりも重要なのは準備です。こちらの情報を最大限に活用して、世界の舞台で求められる高度なテクニックについての理解を深めてください。