O curso Criações de Vitrine, apresenta uma imersão nas técnicas e criações que compõem a confeitaria moderna. Com uma carreira consolidada na pâtisserie internacional e brasileira, o chef compartilha sua experiência na aplicação de bases clássicas e na utilização de métodos contemporâneos para criar doces que se destacam pela estética e execução profissional.

Durante o curso, os participantes irão aprender preparações que unem técnica e criatividade, como Dacquoise com mousse e frutas tropicais, a releitura do clássico Saint-Honoré, além de entremet e éclair com acabamentos modernos e sabores sofisticados. Cada etapa do aprendizado foca em técnicas fundamentais para o desenvolvimento de receitas como mousses, cremes, glaçagens e montagens aplicadas de forma a criar doces com padrão de vitrine contemporânea.

Mais do que aprender receitas, o curso proporciona uma vivência prática voltada para confeiteiros, chefs, empreendedores e entusiastas que desejam elevar o nível de suas produções, unindo conhecimento e estética para criar doces que se destacam e valorizam qualquer vitrine.