Ginger Holly

ロボクープで混ぜます。

加えて、よく混ぜます。

天板の上に量りとり、175°Cで14～16分間焼成します。

35°Cで溶かします。

溶かしたココアバターと混ぜて、ヒイラギ型の中央に入れます。

バターを溶かします。 ヘーゼルナッツ ペーストと砕いたジンジャービスケットを加えます。

予備結晶化させます。

予備結晶化させたチョコレートに混ぜ入れたら、最初のミックスの中に混ぜます。 シェークしないでヒイラギ型に静かに流し入れれば、ジンジャービスケットのクランチは型の中央から動かない。 冷蔵庫で30時間予備結晶化させたら、型から外す。

一緒に溶かします。

溶かして混ぜたら、35°Cまで温めます。温まったら濾して、

予熱したスプレーガンに入れます。

溶かして、混ぜます。 できたら、28°Cで予備結晶化させます。

混ぜたら、半球形の型を2つ使用してヒイラギの実の形を作り、休ませて結晶化させます。 次に型から外す。

ペーパーをヒイラギ型の形よりも周囲を0.5 cm小さくカットして、ヒイラギ型の中央に敷く。 ペーパーがずれないようにして、ダークチョコ ペイントで縁にスプレーをかけます。 休ませてペイントを結晶化させたら、ペーパーを外す。 ヒイラギの実3粒でデコレーションします。