ミルクチョコレートシャンティ

このレシピならクリーミーなキャラメル味のソフトでふんわりとしたミルクチョコレートシャンティをホイップできます。パイピングやデザートのトッピングにも最適です。完璧な仕上がりにするため、Callebautのシェフはパッケージに ???????????? と表示のある標準的な流動性のFinest Belgian Chocolateまたはシングルオリジンのミルクチョコレートを使用するように勧めています。

レシピ情報

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(必要な量を入力し再計算)

ミルクチョコレートシャンティ

材料準備

混ぜたら、70°Cまで加熱します。ミックスを火から下ろします。

  • 804グラム
    乳脂肪35%生クリーム

加えたら、4°Cまで下げて、ハンドミキサーでホイップします。