ミルクチョコレートペイストリークリーム
美味しいシュークリーム、甘いカップケーキ、絶妙なエクレアに欠かせないものは?もちろんフィリングです。このレシピなら、ペイストリー、ケーキ、タルトもベストセラーになるような素晴らしくリッチでクリーミーなミルクチョコレートペイストリークリーム (またはクレームパティスリー) ができます。豊かなカカオの風味、クリーミーでキャラメルのほのかな香りにミルクチョコレートの味わいが際立ちます。使用するチョコレートでお悩みですか?Finest Belgian Milk Chocolateまたはシングルオリジンのミルクチョコレートでお試しいただけばペイストリークリームに最適なチョコレートが分かります。例えば、レシピn° 823ならリッチなカカオとキャラメルのノートのクリームができます。完璧な仕上がりにするため、標準的な3ドロップの流動性 (????????????) を使用してください。
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レシピの情報
ミルクチョコレートペイストリークリーム
材料 | 準備 |
---|---|
| 乳化させます。 |
| 混ぜます。 |
| 沸騰させたら卵黄のミックスとテンパリングします。 もう一度全体を沸騰させます。 |
沸騰しているミックスをチョコレートにかけて、乳化したら、すぐに冷蔵庫に入れて冷やします。 |