ダークチョコレートクレムー

完璧なチョコレートグレーズの作り方とは?ダークチョコレートクレムーまたはチョコレートクリームはなめらかで濃厚なペイストリークリーミーです。濃厚なチョコレートの味わいが豊かでベルベットのようなクリーム状のカスタードと比べると、層状のデザートが型崩れせず、トップにパイピングしても形を留めるほど良い固さがあります。その完璧な味わいと質感を出すため、カカオの含有率が高いか、または風味がはっきりとしたFinest Belgian Chocolateの使用をお勧めしています。より香り高いカカオの風味を求める方はシングルオリジンチョコレートの使用も考慮に入れてみましょう。また、いつものようにスイーツレシピには、パッケージに ???????????? と表示のある標準的な流動性の使用をお勧めしています。

レシピ情報

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