チョコレートムースとティラミスのエスプーマ

level 1

このレシピなら味わいも素晴らしくフワッと軽いデザートができます。その上、作り方が非常に簡単で、圧力容器や絞り袋に入れておけば保存もしやすく提供する直前に手早く準備できます。

カレボー® 成分

材料	準備
800グラム Callebaut - チョコレートムースミックス - Dark Chocolate Mousse 1リットル牛乳	一緒に混ぜ、5分間撹拌します。

材料	準備
60グラム殺菌卵黄 300グラムクリーム 4スプーンパスカルポーネチーズ 6スプーンアイシングシュガー 1スプーンアマレットリキュール 20グラム殺菌卵白	一緒に混ぜます。ホイップクリームディスペンサー（容量500ml）にこの溶液を流し（１にチャージする）し、よく振ってから4時間冷蔵庫に入れてから使用します。