チョコレートムースとティラミスのエスプーマ

level 1

このレシピなら味わいも素晴らしくフワッと軽いデザートができます。その上、作り方が非常に簡単で、圧力容器や絞り袋に入れておけば保存もしやすく提供する直前に手早く準備できます。

レシピコンポーネント

使用済み Callebaut 製品

チョコレートムース

材料準備

一緒に混ぜ、5分間撹拌します。

ティラミス エスプーマ

材料準備
  • 60グラム
    殺菌卵黄
  • 300グラム
    クリーム
  • 4スプーン
    パスカルポーネチーズ
  • 6スプーン
    アイシングシュガー
  • 1スプーン
    アマレットリキュール
  • 20グラム
    殺菌卵白

一緒に混ぜます。ホイップクリーム ディスペンサー(容量500ml)にこの溶液を流し(1にチャージする)し、よく振ってから4時間冷蔵庫に入れてから使用します。