チョコレートスフレ

level 2

誇大広告を信じてはいけません。チョコレートスフレ作りが難しいなんてことはありません。まず、間違いなく簡単にできる料理のカテゴリーに入るライトなデザートです。デザートメニューへの表記はまれで、必ず定番メニューに位置づけされているため、皆さんが求めているような差別化をはかることもできるでしょう。このレシピでは、濃厚なチョコレートの風味が楽しいオレンジのゼストでさわやかになります。

レシピコンポーネント

使用済み Callebaut 製品

チョコレートスフレ

材料準備
  • 250グラム
    牛乳
  • 2
    オレンジゼスト

沸騰させ、アンフュゼします。

  • 35グラム
    小麦粉
  • 40グラム
    バター

混ぜます。

  • 100グラム
    卵黄
  • 12グラム
    砂糖

加えて、混ぜます。

一緒に混ぜ、先ほどの溶液に加えます。

200°cで5分間、焼成し、すぐにサーブします。