既製のチョコレート グレーズChocO’shine™の取り入れ方

最初からチョコレートミラーグレーズを泡立てる時間がありませんか?そんなとき、CallebautのChocO’shine™を使えば時間がなくてもお望み通りの効果が出ます!

成功のコツ

ChocO’shine™を取り入れる時はどんなことに気をつけるべきですか?
ChocO’shine™は最初からチョコレートミラーグレーズを作る時間がない方に最適な解決法です: 美しいつやと本物のチョコレートの味わいです。

ChocO’shine™はCallebaut®チョコレートを41%使用し、今日の市場でも最も贅沢なレシピです。

ペイストリーの上にかける前の準備: 必要量のChocO’shine™を40°Cに温めます。こうすると理想的な流動性になり、簡単かつ均一にかけることができます。

必ずちょうど-18°Cに凍らせたケーキの上にチョコグレーズをかけてください。

グレーズが垂れなくなったら固まる前にすぐにケーキクーラーからケーキを外してください。 そうしないと、グレーズに穴が開いてしまうことがあります。

グレーズをかけたケーキは-18°Cの冷凍庫で保存できます。取り出したら、結露しないように4°Cの冷蔵庫へすぐに移して2時間以上入れておきます。

ステップ1
必要量のChocO’shine™を電子レンジで40°Cに温めます。

ステップ2
冷凍庫からケーキ (ケーキクーラーにのせて-18°Cの冷凍庫に入れた) を冷凍庫から出して、すぐにグレーズをかけます。

ステップ3
グレーズが落ち切るまで数分間待ちます。グレイズが垂れなくなったら、ケーキをケーキクーラーから外してデザートパレットまたはケーキボードにのせます。