Callebaut 811NVBO4
Product information
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fluidità media3
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52.7%Min. % Solidi secchi del cacao
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36.6%Grasso %
Create con l’iconica 811 e burro fuso.
Questa ricetta ha le stesse caratteristiche della Ricetta N° 811 ma con l’aggiunta della consistenza vellutata del burro fuso. Questa miscela unica ritarda l’efflorescenza ed è ben bilanciata. Le note del cacao tostate sono ben bilanciate e corpose per un’esperienza estremamente piacevole.
Abbinalo con una varietà di ingredienti come frutta, spezie e anche liquori.
Caratteristiche
Composition
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52.7%Min. % Solidi secchi del cacao9% Burro di cacao19.1% Cacao senza grassi
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36.6%Grasso %9% Burro di cacao4% Grasso del latte
Caratteristiche
- Tipo di cioccolato:
- Buio
- gamma:
- categoria di prodotto:
Profilo gustativo
- Cacao
- Dolce
- Sapore di tostato
Dark
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Cacao 4
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Sapore di tostato 2
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Amaro 2
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Dolce 3
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Sapore di vaniglia 1.5
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Sapore di frutta 0.5
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Articoli di pasticceria
- Bevande
- Dessert congelati
- Dolci arabi
- Barrette e tavolette
- Budino di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Bevande al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Granite
- Bevande a base di caffè
- Coni
- Torta crepe
- Cupcake
- Dessert in tazza
- Articoli immersi e glassati
- Ciambelle
- Bevande
- Praline glassate
- Entremet
- Torte per eventi
- Fonduta
- Panini surgelati
- Torte generiche
- Gelati e dessert
- Gelati
- Dolci e pasticcini individuali
- Torte laviche
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Frullati
- Millefoglie
- Bonbons modellati
- Figure sagomate e cave
- Torte alla mousse
- Mousse e bavaresi
- Muffin e panini veloci
- Panettone
- Torta
- Plumcake
- Pudding e crema pasticcera
- Torte speciali regionali
- Torte arrotolate
- Semi Fredo
- Gelato soft e softserve
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Crostate
- Torta da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certificazioni
- Adatto Per:
- Halal
- KD-
- Libero Da:
- Con vaniglia naturale
- Non Glutine
- Sostenibilità:
- Programma Orizzonti di Cacao
- Sustainable cocoa
- Sostegno alla Fondazione Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquisti, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.
Imballaggio
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- Codice d'ordine:
- 811NVBO4-01B
- Durata di conservazione:
- 24 months
- Descrizione:
- 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
- Altre confezioni:
- 10kg sacco, 5kg unconfezione
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