Plumcake ruby kiss
FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.
- Livello:
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Facile
- Rende:
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2 plumcake da 400 g
Dolce
Ingredienti: Dolce
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210 g82% burro
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38 gburro liquido PF17
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191 gburro glassato
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256 gpolvere di mandorle 100%
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23 gpasta di vaniglia
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92 gtuorli d'uovo
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54 guova
Preparazione: Dolce
Mescolare insieme.
Ingredienti: Dolce
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122 gfarina T45
Preparazione: Dolce
Aggiungere agli stampi.
Cuocere a 160°C per 40 minuti.
Glassa al cioccolato ruby
Ingredienti: Glassa al cioccolato ruby
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90 gCallebaut ® Finest Belgian Ruby Chocolate Ricetta N°RB1 (CHR-R35RB1)
Preparazione: Glassa al cioccolato ruby
Sciogliere
Ingredienti: Glassa al cioccolato ruby
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7 golio di semi d'uva
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2 gburro liquido PF28
Preparazione: Glassa al cioccolato ruby
Aggiungere e mescolare bene
Ingredienti: Glassa al cioccolato ruby
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1 gfiocchi di lampone
Preparazione: Glassa al cioccolato ruby
Incorporare
Versare in un recipiente, sigillare con la pellicola e mantenere in frigo. Scaldare a 35°C prima di utilizzare. Lasciare raffreddare e glassare. Lasciare cristallizzare.
decorazioni
Ingredienti: decorazioni
Preparazione: decorazioni
Suggerimento: aggiungere del burro o dell’olio alla glassa ruby per conservare il colore più a lungo.
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