Gelato al cioccolato tradizionale

Con ChocoGelato Fior di Cao di Callebaut®, una nuova base gelato realizzata con burro di cacao, oggi è possibile usare il latte scremato assieme al cacao in polvere sgrassato Van Houten. La combinazione di burro di cacao, cacao in polvere sgrassato e latte scremato, consente di ottenere un gusto intenso, che trasforma in realtà il sogno di dare vita agli aromi più portentosi del cioccolato puro.
Level:
Easy

Gelato al cioccolato tradizionale

Ingredients: Gelato al cioccolato tradizionale

  • 1 sacchetto(i)
    MXK-ICE15
  • 2600 g
    latte scremato (70-85°C)

Preparation: Gelato al cioccolato tradizionale

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.