Nido pasquale

La Pasqua è... gialla! Frutti gialli per una gioia estasiante. Il mango e il frutto della passione aggiungono un’infinità di freschezza alla base di cremosa mousse di cioccolato bianco. Puoi decorare questo dolce a tuo gusto, scegliendo le decorazioni gialle che trovi più efficaci per comunicare i gusti che racchiude all’interno.
Level:
Easy

Dacquoise alla vaniglia

Ingredients: Dacquoise alla vaniglia

  • 150 g
    albume
  • 60 g
    zucchero

Preparation: Dacquoise alla vaniglia

Sbattere insieme.

Ingredients: Dacquoise alla vaniglia

  • 150 g
    TPT (50% zucchero a velo, 50% mandorle in polvere)
  • 150 g
    mandorle
  • Q.S.
    vaniglia

Preparation: Dacquoise alla vaniglia

Aggiungere.

Coulis di mango e frutto della passione gelificati

Ingredients: Coulis di mango e frutto della passione gelificati

  • 250 g
    purea di mango
  • 250 g
    purea di frutto della passione

Preparation: Coulis di mango e frutto della passione gelificati

Portare a bollore
Lasciare raffreddare.

Ingredients: Coulis di mango e frutto della passione gelificati

  • 10 g
    gelatina

Preparation: Coulis di mango e frutto della passione gelificati

Aggiungere. Versare in stampi Flexipan® del diametro di 16 cm.

Ingredients: Coulis di mango e frutto della passione gelificati

  • Q.S.
    CEW-CC-W1CRI

Preparation: Coulis di mango e frutto della passione gelificati

Guarnire la coulis con uno strato sottile di Crispearls.

Mousse al cioccolato bianco

Ingredients: Mousse al cioccolato bianco

  • 250 g
    sciroppo

Preparation: Mousse al cioccolato bianco

Portare a bollore

Ingredients: Mousse al cioccolato bianco

  • 140 g
    tuorli d'uovo

Preparation: Mousse al cioccolato bianco

Aggiungere e preparare una miscela per pate a bombe.

Ingredients: Mousse al cioccolato bianco

Preparation: Mousse al cioccolato bianco

Aggiungere.

Ingredients: Mousse al cioccolato bianco

  • 3 foglia/e
    gelatina

Preparation: Mousse al cioccolato bianco

Aggiungere.

Ingredients: Mousse al cioccolato bianco

  • 800 g
    panna montata

Preparation: Mousse al cioccolato bianco

Aggiungere.