Pralina al frutto della passione

Creato da

  • Jean-Pierre Wybauw - Chef e consulente esperto di cioccolato (Belgio)
level 2

Questa pralina è una trilogia di sapori sapientemente abbinati: frutto della passione, nocciola e cioccolato fondente Satongo. È dolce, aspra e amara. Al palato è paradisiaca.

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Pralina al frutto della passione

IngredientiPreparazione
  • 250g
    burro
  • 200g
    miele

Mescolare gli ingredienti insieme.

Aggiungere.

  • 900g
    Satongo

Aggiungere e incorporare.

Versare uno strato di 10 mm in una cornice e lasciare solidificare per una notte. Stendere uno strato sottile di cioccolato fondente Callebaut 811NV in cima. Lasciare indurire. Girare e tagliare nelle forme e dimensioni desiderate con la chitarra. Rivestire con Callebaut 811NV.