Name: Modern Patisserie with Jeffrey Tan
Price: 700.00 CHF
Availability: InStock

Jeffrey Tan

Mittelstufe

Ort:: Switzerland, Zurich
Datum:: 23 Jun 2026 - 24 Jun 2026
Dauer:: 2 Tage
Kurssprache:: English
Preis:: 700.00 CHF
Bereich:: Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 12

Owner of ‘JT Patisserie’, Jeffrey Tan, hosts masterclasses around the world, showcasing his patisserie expertise and is joining us in Zurich for the first time. This class will show you how to produce high-end patisserie which are stunning as well as truly delicious, in Chef Tan’s wonderful modern style.

In this 2-day hands-on masterclass, Jeffrey shows step by step how biscuits, creams, glazes, and decorations are made and shares the secrets of his signature desserts. Don't miss this amazing opportunity to learn from Chef Jeffrey Tan.

At the end of this masterclass you will be able to:

Know how to correctly prepare a range of biscuits, creams, glazes and decorations
Know how to design and assemble complex multi-layered patisserie
Discover techniques and tricks that you can apply to your own signature dishes

Target audience:

This masterclass is aimed for professionals who want to discover new and innovative techniques or refresh and deepen their existing knowledge. It is perfect for people working in the bakery and confectionary industry, as well as in restaurants/hotels. Ambitious hobbyists are also very welcome.

Waiting List:

If the course is fully booked, we are happy to add your contact details to the waiting list. Please get in touch with us:

academy_zh@barry-callebaut.com

Agenda - applies to both course days:

08:30 am: Arrival & Welcome coffee

09:00 am: Class

12:00 pm: Lunch break in our premises

01:00 pm - 04:30pm: Class

Location:

Callebaut Chocolate Academy Switzerland

Barry Callebaut Switzerland AG

Hardturmstrasse 181

8005 Zurich, Switzerland

Language:

English

Dresscode / What to bring:

You should wear comfortable work clothes, long trousers and solid, closed shoes
We kindly ask you to bring your own chef jacket / pastry chef jacket with you
Please not that the temperature in our kitchens is between 19-21°C

Fees include:

Course recipe booklet
Lunch and beverages (coffee, tea & water)
Signed Callebaut Chocolate Academy certificate / course confirmation

Hotel Recommendations:

We can provide a hotel list upon request. All hotels are within walking distance of the Callebaut Chocolate Academy. Don't wait to book a hotel - they fill up quickly and rates can rise when there is a high demand.

Contact: academy_zh@barry-callebaut.com

Anfahrt mit dem ÖV:

Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Die Callebaut Chocolate Academy befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von der Tramhaltestelle „Fischerweg“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Die Callebaut Chocolate Academy Switzerland befindet sich im 4. Stock.

Anfahrt mit dem Auto:

Direkt vor dem Gebäude stehen KEINE Parkplätze zur Verfügung. Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Die Zufahrt erfolgt via Förrlibuckstrasse. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors).

Adresse:

Barry Callebaut Schweiz AG - Callebaut Chocolate Academy Switzerland / 4. Stock

Hardturmstrasse 181 - 8005 Zürich / Switzerland

Lunch:

Der Lunch ist im Kurspreis inbegriffen. Solltest du Unverträglichkeiten / Allergien haben, melde dich bitte spätestens zwei Wochen vor Kursbeginn bei uns, damit wir das Catering entsprechend planen können: academy_zh@barry-callebaut.com

Hotels:

Gerne stellen wir bei Bedarf eine Hotelliste zur Verfügung. Alle Hotels befinden sich in Gehdistanz zur Chocolate Academy.

Agenda:

Die Kurse starten gewohnt um 09:00h morgens. Die detaillierte Agenda sowie alle wichtigen Informationen zum Kurs werden wir ca 3 Wochen vor Kursbeginn per Email zustellen.

Dresscode / Mitzubringen:

Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe
Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke mitzubringen
Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt

Im Kurspreis inbegriffen:

Mittagessen und Getränke (Wasser-Tee-Kaffee)
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Rezepte Booklet

Hast du noch Fragen, die wir für dich beantworten dürfen? Du erreichst uns zu Bürozeiten unter: academy_zh@barry-callebaut.com

Stornierungsbedingungen:

Die Kurse der CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND sind auf eine maximale Teilnehmerzahl beschränkt und in der Regel schnell ausgebucht. Solltest Du Deine Anmeldung zu einem Kurs stornieren müssen, gelten folgende Bedingungen:

Bis 45 Tage vor Kursbeginn: Du erhältst einen Gutschein in der Höhe von 100% des Kurspreises, der für einen zukünftigen Kurs eingelöst werden kann.

15 bis 45 Tage vor Kursbeginn: Du erhältst einen Gutschein in der Höhe von 50% des Kurspreises, der für einen zukünftigen Kurs eingelöst werden kann.

Weniger als 15 Tage vor Kursbeginn: Bei einer Stornierung weniger als 15 Tage vor Kursbeginn erfolgt weder eine Gutschrift noch eine Rückerstattung.

Vorbehaltlich der schriftlichen Zustimmung der CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND vor Kursbeginn ist es möglich, deine Anmeldung auf eine andere Person desselben Unternehmens oder derselben Organisation zu übertragen. Hierfür entstehen keine Zusatzkosten.

Alle Anmeldungen sind verbindlich. Die Kursgebühr ist spätestens 14 Tage vor Kursbeginn zu begleichen. Andernfalls wird der Kursplatz wieder freigegeben. Bei Nichterscheinen besteht kein Anspruch auf Rückerstattung.

Die CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND behält sich das Recht vor, Kurse aufgrund unzureichender Nachfrage oder aus anderen Gründen bis spätestens drei (3) Wochen vor Kursbeginn abzusagen oder zu verschieben. In diesem Fall kannst Du alternativ an einem anderen Kurs teilnehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollständig zurückfordern.

Zudem behält sich die CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND vor, Änderungen bezüglich Kursinhalten, zeitlichem Ablauf oder Dozierenden vorzunehmen.

Für Kosten, die im Zusammenhang mit dem Kurs entstehen (z. B. Reise- oder Unterkunftskosten), wird keine Haftung übernommen. Im Falle einer Absage durch die CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND wird ausschliesslich die Kursgebühr erstattet.

Wichtig: