Name: Innovative Patisserie
Price: 500.00 CHF
Availability: InStock

Leon Krohn

Mittelstufe

Ort:: Switzerland, Zurich
Datum:: 02 Jun 2026 - 03 Jun 2026
Dauer:: 2 Tage
Kurssprache:: Deutsch
Preis:: 500.00 CHF
Bereich:: Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 10

Moderne Patisserie - Kreativität trifft Präzision

Tauche ein in die faszinierende Welt der zeitgemässen Patisserie. In diesem Kurs verfeinerst du deine Fähigkeiten und lernst, wie aus raffinierten Techniken und innovativen Ideen wahre Kunstwerke entstehen. Entdecke die Vielfalt eleganter Petit Gateaux und kunstvoller Entremets und lass dich von neu interpretierten Klassikern inspirieren. Chef Leon Krohn zeigt dir die entscheidenden Kniffe, um Desserts zu kreieren, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistern.

Der Kurs bietet praxisorientierte Einblicke in moderne Zutaten, innovative Zubereitungsmethoden und kreative Techniken. Speziell für Fachpersonen konzipiert, richtet sich der Kurs an alle, die aussergewöhnliche, ästhetisch ansprechende und köstliche Desserts gestalten möchten.

Das erwartet dich:

Hands-on in Arbeitsgruppen
Praxisorientierte Einblicke in moderne Zutaten
Innovative Zubereitungsmethoden
Inspiration & Knowhow für deine eigene Signature Kollektion
Umfangreiches Rezeptedossier

Zielgruppe:

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, die Neues und Innovatives entdecken oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Er ist ideal für Personen aus der Bäckerei- und Confiseurbranche sowie aus Gastronomie/Hotellerie. Ambitionierte Hobby-Anwender sind ebenfalls herzlich willkommen.

Agenda - gilt für beide Tage:

08:30 Uhr: Willkommens Kaffee

09:00 Uhr: Kurs Start

ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten

ca. 16:30 Uhr: Ende des Kurses

Kursort:

Callebaut Chocolate Academy Switzerland - Barry Callebaut Schweiz AG - Hardturmstrasse 181 - 8005 Zürich / Schweiz

Sprache: Deutsch

Bekleidung / Mitzubringen:

Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen - eine lange Hose sowie feste, geschlossene Schuhe
Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke mitzubringen
Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt

Im Kurspreis inbegriffen:

Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee, Wasser)
Signiertes Callebaut Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung

Wichtige Informationen:

Unterkunft & Transport sind im Kurspreis nicht inbegriffen
Mit der Registration meldest du dich verbindlich für den Kurs an
Die Kursgebühr ist spätestens einen Monat vor Kursbeginn zu begleichen. Andernfalls wird der Platz wieder freigegeben
Die Versicherung ist Sache des Teilnehmers
Falls du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, informiere uns bitte spätestens drei Wochen vor Kursbeginn, damit wir das Catering entsprechend planen können

Kontakt: academy_zh@barry-callebaut.com

Anfahrt mit dem ÖV:

Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Die Callebaut Chocolate Academy befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von der Tramhaltestelle „Fischerweg“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Die Callebaut Chocolate Academy Switzerland befindet sich im 4. Stock.

Anfahrt mit dem Auto:

Direkt vor dem Gebäude stehen keine Parkplätze zur Verfügung.

Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Zufahrt via Förrlibuckstrasse, siehe Plan. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors).

Anfahrt mit dem Auto