Francisco's Dubai Chocolate Bar

Décorer ou éclabousser les moules avec du beurre de cacao coloré (vert et jaune).

Enrober le moule de chocolat au lait précristallisé.

Faire fondre le chocolat blanc W2.

Ajouter la pâte de pistache et la pâte de sésame.

Ajouter la feuilletine, le sel de mer, l’orange confite et le zeste d’orange et mélanger délicatement.

Réchauffer le mélange à 45 °C et précristalliser le mélange à 25 °C.

Remplir les moules et laisser reposer quelques heures.

Fermer le moule avec du chocolat au lait précristallisé