Mousse au chocolat pour pâtisseries

Trois méthodes pour préparer une délicieuse mousse au chocolat pour vos pâtisseries et desserts : avec un mélange de poudre, de la pâte à bombe ou de la crème anglaise. Laquelle préférerez-vous ?

01
Mousse au chocolat à base de crème anglaise

La recette pour une succulente mousse à la texture légèrement plus crémeuse qui fond délicieusement en bouche. 

02
Mousse au chocolat à base de pâte à bombe

Découvrez le secret d'une savoureuse mousse à la texture aérée suffisamment ferme pour supporter la couche supérieure de vos desserts.

03
Mousse au chocolat avec le mélange de poudre Callebaut®

Une préparation très rapide, idéale pour les choux, les verrines et les coupes.

Sauce au chocolat

Le chef Callebaut® Alexandre Bourdeaux vous montre à quel point il est facile de préparer une sauce relevant le goût de n’importe quel dessert ou crème glacée. Laissez vos clients verser eux-mêmes la sauce sur leur desserts pour un côté plus ludique.

Sauce au chocolat

Vous avez juste besoin de lait, de crème, de glucose et, évidemment, d’un excellent chocolat Callebaut®. Bonne dégustation !