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208 produits trouvés

Chocolat

Recipe N° 70-30-38

Un chocolat noir très amer fortement rehaussé par le cacao torréfié.

  • 70.5%Min. Cacao
  • 39%M.G.
Fluidité
Low fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg
  • Callets™ 2.5 kg
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Recipe N° 60-40-38

Chocolat noir amer, cacao torréfié.

  • 60.1%Min. Cacao
  • 39%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Callets™ 10kg
  • Compare
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Recipe N° 60-40-41

Chocolat noir doux.

  • 60.3%Min. Cacao
  • 41%M.G.
Fluidité
High fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Compare
  • Favorites

Recipe N° L-60-40

Chocolat noir amer, cacao torréfié.

  • 60.6%Min. Cacao
  • 30%M.G.
Fluidité
Very low fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg
  • Compare
  • Favorites

Recipe N° 2804

Un goût cacao doux légèrement torréfié rehaussé de rafraichissantes notes acidulées.

  • 54.1%Min. Cacao
  • 38%M.G.
Fluidité
High fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg
  • Compare
  • Favorites
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Coques & coupes en chocolat

Truffle Shells White

Une saveur chocolat blanc riche et onctueuse à l'agréable croquant.

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
blanc
forme
Rond
Truffle Shells White

Disponible en

  • Rond 504 pieces
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  • Favorites

Truffle Shells White

Une saveur chocolat blanc riche et onctueuse à l'agréable croquant.

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
blanc
forme
Rond
Truffle Shells White

Disponible en

  • Rond 126 pieces
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  • Favorites

Truffle Shells Milk

Un chocolat au lait onctueux et caramélisé, au divin croquant.

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
Au lait
forme
Rond
Truffle Shells Milk

Disponible en

  • Rond 504 pieces
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  • Favorites

Truffle Shells Milk

Un chocolat au lait onctueux et caramélisé, au divin croquant.

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
Au lait
forme
Rond
Truffle Shells Milk

Disponible en

  • Rond 126 pieces
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Truffle Shells Dark

Le délicat croquant et le goût intense du chocolat noir belge

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
Dark
forme
Rond
Truffle Shells Dark

Disponible en

  • Rond
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Décors en chocolat

Crispearls™ Dark

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat noir.

Type de chocolat
Dark
Crispearls™ Dark

Disponible en

  • Perles 800g
  • Perles 10 kg
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Crispearls™ Milk

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat au lait.

Type de chocolat
Au lait
Crispearls™ Milk

Disponible en

  • Perles 800g
  • Perles 10 kg
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Crispearls™ White

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat blanc.

Type de chocolat
blanc
Crispearls™ White

Disponible en

  • Perles 800g
  • Perles 10 kg
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Crispearls™ Strawberry

De minuscules perles brillantes colorées et aromatisées à la fraise, au cœur croustillant de biscuit sec.

Type de chocolat
Aromatisé
Crispearls™ Strawberry

Disponible en

  • Perles 800g
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Crispearls™ Salted Caramel

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat au lait au caramel.

Type de chocolat
Aromatisé
Crispearls™ Salted Caramel

Disponible en

  • Perles 800g
  • Perles 10 kg
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Produits dérivés du cacao

Nibs

Une saveur pure de cacao grillé.

Disponible en

  • 800g
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Cocoa butter

Beurre de cacao pur, obtenu à partir de fèves entières torréfiées et pressées – neutre en goût et couleur.

Disponible en

  • 4kg
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Mycryo®

Goût neutre et couleur blanche.

Disponible en

  • Poudre 600g
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Deodorized Cocoa Butter

Beurre de cacao obtenu à partir de fèves entières torréfiées et pressées – goût et couleur neutres.

Disponible en

  • Gouttes 3kg
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Cocoa powder

Saveur chocolat prononcée, couleur brune chaleureuse.

Disponible en

  • Poudre 1kg
  • Poudre 5kg
  • Compare
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Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Medium roasted hazelnut pieces

Un agréable croustillant au goût de noisettes grillées et aux délicates saveurs fruitées.

  • 100%Noisettes
grillé

Disponible en

  • 1 kg
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Almond Bresilienne

Du croquant, un goût d'amandes fruité et de subtils arômes de torréfaction.

  • 37%amande
grillé

Disponible en

  • 1kg
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Hazelnut Bresilienne

Éclats de noisettes croustillants, enrobés de caramel.

  • 37%Noisettes
grillé

Disponible en

  • 1 kg
  • 5kg
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Pistachio Bresilienne

Éclats de pistaches moyennement torréfiés et caramélisés.

grillé

Disponible en

  • 1kg
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Pure Pistachio Paste

Un parfum de pistache léger, fruité et non sucré, une texture très onctueuse.

  • 100%pistache
grillé

Disponible en

  • Liquide 1kg
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Textures croustillantes

Pailleté Feuilletine

De minuscules morceaux de biscuit croustillant et léger aux notes de caramel.

Disponible en

  • 2.5kg
  • Compare
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Fourrages & Crèmes

Crème a La Carte Basic

Une ganache chocolat blanc au goût doux et crémeux rehaussé d'un trait d'alcool.

  • 59%Chocolate

Disponible en

  • Liquide 5kg
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Crème a La Carte Marc de Champagne

  • 59%Chocolate

Disponible en

  • Liquide 5kg
  • Compare
  • Favorites

Caramel Fill

Un caramel doré semi-liquide.

Disponible en

  • Liquide 5kg
  • Compare
  • Favorites

Caramel

Un goût caramel incomparable, profond et audacieux : la meilleure alternative au caramel fait maison.
 

Couleur
brun doré avec un éclat naturel

Disponible en

  • Liquide 5kg
  • Liquide 12.5kg
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Tintoretto Coconut

Un fourrage blanc pour des chocolats onctueux et crémeux, au goût de noix de coco.

Couleur
Blanc crème

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Compare
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Coating, Glaçage et pâte à décorer

Soft Top Dark

Enrobage liquide à la couleur noire profonde, à la saveur chocolat intense et à la texture lisse.

Disponible en

  • Liquide 5kg
  • Compare
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Soft Top Hazelnut

Un savoureux goût de cacao et de noisette, une agréable texture semi-molle et une sensation veloutée en bouche.

Couleur
Brun chaud

Disponible en

  • 5kg
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Hard Top Dark

Saveur corsée, comparable au chocolat noir.

Couleur
Noir

Disponible en

  • 10kg
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Hard Top Extra Dark

Une intensité extrême, une couleur profonde et une saveur prononcée, comparable à du chocolat extranoir.

Couleur
Noir intense

Disponible en

  • Fond facilement 10kg
  • Compare
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Hard Top Milk

Une couleur et un goût comparables au chocolat au lait.

Couleur
Brun doré

Disponible en

  • 10kg
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Glaçages & Pâtes à glacer

White icing and decor paste

Pâte blanche au parfum doux et neutre de vanille pour la couverture des gâteaux et la confection de décors.

Couleur
Blanc

Disponible en

  • 7kg
  • Compare
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ChocO’shine™ Dark

Un glaçage chocolat noir et brillant, prêt-à-l'emploi.

  • 41.5%Chocolate
Couleur
Brun noir

Disponible en

  • Liquide 6kg
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Mélanges de poudre pour desserts

Dark Chocolate Mousse

Mélange de poudre pour préparation instantanée de mousse, riche en chocolat noir.

  • 75%Chocolate

Disponible en

  • Poudre 800g
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Milk Chocolate Mousse

Mélange de poudre pour préparation instantanée de mousse au chocolat au lait.

  • 70%Chocolate

Disponible en

  • Poudre 800g
  • Compare
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White Chocolate Mousse

Mélange de poudre pour préparation instantanée de mousse au chocolat blanc.

  • 58.5%Chocolate

Disponible en

  • Poudre 800g
  • Compare
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Sauces & Toppings

Dark Chocolate Flavour Topping

Un Nappage au parfum de chocolat noir distinctif, à utiliser chaud ou froid.

Couleur
Brun noir

Disponible en

  • Liquide 1kg
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Caramel Topping

Caramel doré liquide, à utiliser chaud ou froid.

Couleur
Caramel doré

Disponible en

  • Liquide 1kg
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Red Fruit Topping

Nappage aux groseilles et aux framboises.

Couleur
Rouge

Disponible en

  • Liquide 1kg
  • Compare
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