Salon de La Boulangerie
Organisé par l'Association canadienne de la boulangerie, cet événement annuel réunit des professionnels de tous les secteurs de l’industrie.
Joignez-vous à nous pour découvrir les dernières nouveautés et solutions du groupe Barry Callebaut !
Information
Date: Lundi 14 avril 2025 - mardi 15 avril 2025 | 10 h à 17 h
Addrese: Palais des Congrès de Montréal, 159 Rue Saint-Antoine Ouest, 9e étage, Montréal, Québec, H2Z 1H2
Numéro de kiosque: #316
Démo exclusive
Relevez vos défis en pâtisserie avec créativité
Assistez à une démonstration exclusive animée par le Chef Nicolas Dutertre et découvrez des approches créatives pour relever les défis actuels du monde du chocolat. Apprenez comment préserver l’expérience chocolatée gourmande sur votre menu.
⚠️ Le nombre de places est limité – Arrivez tôt pour garantir votre participation !
Quand: Lundi 14 avril 2025 - 12h00
Où: Dans l'espace dédié aux démonstrations, près de notre kiosque #316
Biographie du Chef Nicolas Dutertre
Le Chef Nicolas Dutertre est issu de l'une des écoles d'excellence les plus prestigieuses en France, Les Compagnons du Devoir, où il a acquis les qualités essentielles des meilleurs chefs pâtissiers : précision, rigueur, respect et partage des connaissances. Il a perfectionné son art aux côtés de nombreux Meilleurs Ouvriers de France (MOF) à l’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Française.
Après cinq années aux côtés du champion du monde de pâtisserie Christophe Michalak au célèbre Plaza Athénée à Paris, le Chef Nicolas a choisi de s’installer à Montréal. Il y a consacré plusieurs années à la maîtrise de l’art du macaron, étant fréquemment invité à juger des compétitions internationales et à accompagner ses pairs dans le perfectionnement de leurs techniques.
Depuis 2014, le Chef Nicolas fait partie de l’équipe de l'Académie du Chocolat™ de Montréal, où il partage son temps entre la création et au partage de son savoir-faire avec les professionnels et les étudiants. En octobre 2021, il a pris la direction de l’Académie en tant que Chef directeur et dirige aujourd’hui l’équipe de chefs.
